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[单选题]

根据原料的性质及煅制方法的不同，（)法分为明煅法、煅淬法和闷煅法。

A.淬

B.煅

C.闷

D.蒸

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发布时间：2022-08-06

更多“根据原料的性质及煅制方法的不同，（)法分为明煅法、煅淬法和闷煅法。”相关的问题

第1题

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第2题

下列选项中，原料切配加工应遵循的程序是（)。

A.备齐切割的原料并解冻，准备用具及盛器，初步切割加工，去下脚料

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C.区别原料的不同用途和领用时间，切配好的分别包装冷藏或交上浆岗位浆制

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第3题

刀工是根据烹调和食用的要求，运用不同的（），将烹调原料加工成一定形状的工艺过程。

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第4题

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第5题

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第6题

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第7题

干煎方法的操作要点是原料形状为片状或饼状、用油分两面煎制、原料需要（）调味。

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第8题

根据一定的比例提取营销活动费用的额度，再将它按不同百分比分配到各个产品或品牌上，这种营销活动预算方法的名称是什么？（)

A.比例法

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第9题

综合评价法是根据评价对象的要求，将一些不同种类及不同适用范围的方法组合起来，以使评价更加完善。（)

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第10题

主坯原料具有胶体性质，经过搅拌可以裹进大量的气体使面坯膨松这种方法称为（）。

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D.交叉膨松法

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第11题

装置航煤产品硫含量高主要控制方法是（)。

A.改善原料性质

B.提高空速

C.提高氢分压

D.提高反应温度

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