香槟酒是西餐中唯一可以配任何菜肴饮用的酒。()

第1题

在西餐中，敬酒很讲究用酒，一般用的是（)。

A.葡萄酒

B.啤酒

C.香槟酒

D.黄酒

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第2题

红葡萄酒要求在低温下饮用，可与任何种类的菜肴食配饮。（)

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第3题

佐餐酒有白葡萄酒、红葡萄酒、玫瑰红葡萄酒、强化葡萄酒和香槟酒，（)是西餐配餐的主要酒类，它用新鲜的葡萄汁发酵制成，酒精含量较低，通常在18°～14°之间。

A.葡萄酒

B.香槟酒

C.味美思酒

D.朗姆酒

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第4题

西餐宴会一般需要三种形态的酒杯，供饮用佐餐酒、餐后酒、汽酒。（)

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第5题

西餐菜肴的组配一般比较单一，特别是烹饪过程中很少将两种原料一同烹制。（)

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第6题

下列哪些可以作为餐前酒（)。

A.鸡尾酒

B.白兰地

C.葡萄酒

D.香槟酒

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第7题

香槟酒一般要冰冻后供给宾客饮用。（）

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第8题

西餐菜肴服务中，被称为“李兹服务”的是（）

A．美式服务

B．法式服务

C．俄式服务

D．英式服务

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第9题

下列选项中，不属于西餐用具的是（）。

A.甜品勺

B.调味用具

C.酒篮

D.菜单

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第10题

情侣客人来用餐时，要（)。

A.以女士的选择为主

B.推销价格低的菜肴

C.推销香槟酒

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香槟酒是西餐中唯一可以配任何菜肴饮用的酒。（）