题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
体型较大的鱼可进行多种刀工处理，如（)。
A.制成鱼丸
B.块、丁、片等
C.制成鱼蓉
D.整鱼出骨
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（请给出正确答案）
A.制成鱼丸
B.块、丁、片等
C.制成鱼蓉
D.整鱼出骨
答案
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第3题
A.去除不宜食用的部分且勿弄破鱼胆
B.一种水产品用途不同，其初加工的方法也不一样
C.有鱼鳞无鱼鳞，鱼加工方法完全不相同
D.形态的美观度主要依靠刀工技术来把握
第4题
关于固体废物的处理（）是不正确的。
A.实验室固体废物应当分类收集
B.固体废物的收集容器应当具有不易破裂、防渗漏、耐湿耐热、可密封等特性
C.实验室内的潜在感染性废物不允许堆积存放，应当及时进行75%酒精浸泡处理
D.废物处置之前，应当存放在实验室内指定的安全位置
E.体积较大的固体废物如HEPA过滤器，应当由专业人士进行原位消毒后，装入安全容器内进行消毒灭菌
