饱和脂肪酸在动物性油脂中含量较植物性油脂高。()

第1题

植物性食物中（）。

A.以油脂类坚果类食物的脂肪含量最高

B.以豆类食物的脂肪含量最高

C.脂肪酸以亚油酸为主

D.脂肪酸以牛磺酸为主

E.含纤维素较高

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第2题

色拉油属于哪种食用油脂（)

A.植物性油脂

B.动物性油脂

C.油脂再制品

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第3题

以下说法正确的是（）

A.鸡蛋黄含有大量胆固醇，尽量少吃，宜丢弃

B.禽类脂肪含量比畜肉高，宜少吃

C.动物性食品氨基酸组成更适合人体需要，利用率高

D.水产品类脂肪含量相对较低，且含有较多的饱和脂肪酸

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第4题

为弥补膳食中必须脂肪酸的不足,可适当多利用（)。

A.油料作物

B.动物油脂

C.谷类

D.水果

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第5题

青少年为了保持体重可以不食用动物性油脂（）

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第6题

下列不属于动物性油脂的是（)

A.胡麻油

B.猪油

C.黄油

D.牛油

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第7题

在金属催化剂的作用下，将氢加到甘油三酸脂的饱和脂肪双键上，成为油脂氢化。（)

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第8题

植物油脂的主要化学成分是（)。

A.甘油脂

B.三甘脂

C.脂肪酸

D.磷脂

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第9题

脂类物质包括真脂肪和（)。

A.类脂肪

B.脂肪酸

C.甘油三酯

D.油脂

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第10题

橄榄油被用于制作肥皂，最早的________资料显示是在公元前2000年，在苏美尔地区发现的黏土片，极像是________的油脂与碱、钾、钠、树脂和盐多种成分混合的产物。当时，人们用橄榄油和一种常见植物燃烧后的灰烬中的碱来制作肥皂。依次填入划横线部分最恰当的一项是：()

A.可考沸腾

B.佐证饱和

C.公开流动

D.可靠液态

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第11题

大豆豆皮中（）含量最高。A.大豆油脂B.淀粉C.食物纤维D.维生素C

大豆豆皮中（）含量最高。

A.大豆油脂

B.淀粉

C.食物纤维

D.维生素C

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饱和脂肪酸在动物性油脂中含量较植物性油脂高。（）