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[主观题]

鲜蛋贮存的适宜温度条件为（）

A．（-18℃）

B．（0℃）

C．（1-5℃）

D．（10-15℃）

答案

暂无答案

发布时间：2022-07-29

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第1题

鲜蛋贮存时间越长，其比重和哈夫单位则（）。

A.等于1

B.无变化

C.越大

D.越小

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第2题

种子萌发条件为（）

A．充足水分、适宜温度、足够氧气

B．充足水分、适宜温度

C．适宜温度、足够氧气

D．充足阳光、适宜温度、足够氧气

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第3题

用4～8℃来保存鲜蛋等畜产品是（)。

A.高温贮存

B.低温贮存

C.专用性贮存

D.冰温贮存

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第4题

下列哪项为餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的关键控制点（）

A.避免熟食品在加工贮存中受到各种病原菌污染

B.控制好食品的加热温度和熟食品的贮存温度

C.控制好熟食品的存放时间，尽量当餐食用

D.食品的加工量与加工条件相吻合，防止超过加工场所的承受能力加工

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第5题

空气冷却装置的选择，下列说法中不正确的为（)、A．采用循环水蒸发冷却或采用江水、湖水、地下水作为冷

空气冷却装置的选择，下列说法中不正确的为()、

A．采用循环水蒸发冷却或采用江水、湖水、地下水作为冷源时，宜选用喷水室

B．采用地下水等天然冷源且温度条件适宜时，宜选用两级喷水室

C．采用人工冷源时，应采用空气冷却器

D．当利用循环水进行绝热加湿或利用喷水提高空气处理后的饱和度时，可采用带喷水装置的空气冷却器

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第6题

嗜冷菌的最适宜生长温度为（)。

A.-7~90℃

B.1~10℃

C.10~20℃

D.5～20℃

E.15~25℃

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第7题

为适应调度人员长时间持续繁忙工作的需要，各级调度人员的工作场所应（)、光线充足、灯光明亮、温度适宜并具备良好的隔音、通风条件，应配有空调、空气净化设备，夏季应备有防暑用品。

A.集中管理

B.逐级负责

C.相对集中

D.统一指挥

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第8题

生长肥育猪的适宜温度为()ºC。

A.5~10

B. 15~27

C. 30~40

D. 40~45

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第9题

不是所有植物种子萌发都需要的条件是（）。

A.光照

B.适宜的温度

C.足够的氧气

D.水分

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第10题

绿豆种子发芽和光的关系实验中需要改变的条件有（）

A.种子数量

B.光

C.空气

D.适宜的温度

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第11题

食品冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存的过程，冷冻温度的范围应在－20

食品冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存的过程，冷冻温度的范围应在-20℃～-1℃之间。()

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