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[单选题]

通常可以把面点分为饭、粥、糕、饼、团、粉等,这是按照（)进行的分类。

A.面团

B.原料

C.口味

D.形态

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发布时间：2022-07-13

更多“通常可以把面点分为饭、粥、糕、饼、团、粉等,这是按照()进行的分类。”相关的问题

第1题

饭皮面坯是指用米和水混和制成（），再经搅拌、搓擦成具有一定黏性的饭坯。

A.团

B.糕

C.粥

D.饭

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第2题

糕食类糕点根据制作方法不同可以分为（)。

A.米制品

B.糕类粉团制品

C.团类粉团制品

D.发酵米团制品

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第3题

广东面点的代表性品种有马蹄糕、马拉糕、娥姐粉果等。（）

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第4题

驴打滚又称豆面糕，是京式名点之一，是用黄米粉（）制成的。

A.生粉团

B.米粉团

C.熟粉团

D.米浆团

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第5题

驴打滚又称豆面糕，是京式名点之一，是用（）熟粉团制成的。

A.黄米粉

B.糯米粉

C.粳米粉

D.籼米粉

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第6题

以下哪个点心是属于广式面点（)。

A.白莲蓉月饼

B.驴打滚儿

C.千层油糕

D.阳春面

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第7题

根据食团的位置可以把吞咽过程分为五个期，那么（)环咽肌开放0.75秒

A.食道期

B.口腔前期

C.口腔准备期

D.吞咽期

E.口腔期

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第8题

下列不属于中式点心的是（)。

A.冬蓉水晶饼

B.枣泥金丝酥

C.薄荷糕

D.司康饼

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第9题

下列最适宜烙制法的品种是（）。

A.包类

B.饺类

C.饼类

D.糕类

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第10题

京式面点的代表品种中包括（)。

A.一品烧饼

B.清宫仿膳肉末烧饼

C.翡翠烧卖

D.千层糕

E.肉夹馍

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