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[判断题]

炖一般选用质地较老韧新鲜味美，无异味的动植物性原料。（)

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发布时间：2022-07-18

更多“炖一般选用质地较老韧新鲜味美，无异味的动植物性原料。（)”相关的问题

第1题

干货原料由鲜料脱水干制而成，有干、硬、老、韧等特性，个别还有腥、膻、臭等异味，是不可直接烹调食用。（)

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第2题

驼蜂有雄峰和雌峰之分。雌峰又称甲蜂，发制后肉红发亮、透明质嫩为上品。雌峰又称乙峰，白而发滞，质地较老，品质较次。一般又有前、后之分，前峰优于后峰。（)

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第3题

热水能在涨发过程中改变原料的质地,变硬为软,变老韧为松嫩。一般来说,（),热水发作用就越广。

A.水量越多,浸发时间越长

B.温度越离,浸发时间越长

C.器皿的密封度越好

D.干货原料住冷水中浸发的时间越长

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第4题

蹄筋的涨发质量要求是：（），质地爽滑弹性，色泽洁白，无异味无油腻。

A.涨发增大

B.涨发透心

C.吸水量大

D.口感软糯

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第5题

工程设计中对于长期受到振动荷载作用的桥梁，一般选用（)。（A)弹性材料（B)塑性材料（C)脆性材料（D)韧

工程设计中对于长期受到振动荷载作用的桥梁，一般选用()。

(A)弹性材料

(B)塑性材料

(C)脆性材料

(D)韧性材料

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第6题

一般好茶的叶底嫩芽含量多，质地柔软，色泽明亮，均匀一致，叶形较均匀，叶片肥厚。（)

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第7题

用于品评的容器优先选用洁净无色无异味的玻璃杯，其次可选用PET空瓶或无气味的一次性塑料品评杯（容量至少为100mL，一次性塑料杯不可重复使用)，也可以使用纸质品评杯。（)

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第8题

老空区积水量取决于采空区大小，一般为动储量。（)

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第9题

炖的炊具宜选用散热较慢的陶、瓷器。（)

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第10题

植物具有吸附烟尘的能力，在道路绿地中多选用吸尘能力强的植物，可起到净化空气的作用。这类植物一般具有的的特征是()

植物具有吸附烟尘的能力，在道路绿地中多选用吸尘能力强的植物，可起到净化空气的作用。这类植物一般具有的的特征是（)

A . 叶片大

B . 枝叶具分泌物

C . 叶片质地粗糙

D . 叶片厚

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第11题

光纤也如同世上其他事物一样，具有两面性，光纤本身同样存在缺点（)。

A.光信号的分路、耦合不灵活，较复杂

B.光纤质地脆，即使对光纤垂直方向施加压力，均会造成光纤的断裂

C.光纤的连接，切断和接续需要一些精密的工具、设备和技术

D.光缆的弯曲半径不能过小。

E.光纤通信无串话、保密性能比铜缆弱

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