第1题
A、束缚水
B、自由水
C、离子化水
D、结合水
第2题
第3题
A.菜豆种子和玉米种子都由种皮、胚和胚乳三部分构成
B.菜豆种子的胚有2片子叶,营养物质主要贮存在子叶中
C.种子萌发所必需的外界条件是适量的水分、充足的氧气和适宜的温度
D.种子的胚可发育成新的植物体
第4题
A.水可以作为反应物参与细胞代谢
B.生物体的含水量随着生物种类的不同有所差异
C.处于休眠状态的小麦种子中通常不含水分
D.黄瓜幼苗体内的水分占其鲜重的绝大部分
第5题
第6题
第7题
第8题
A.粉尘的化学组成和性质
B.粉尘的粒度和粒度分布
C.粉尘的形状与表面状态
D.粉尘中的水分
第9题
A.悬浮状态
B.溶解状态
C.悬浮状态、溶解状态及乳化状态
D.乳化状态
第10题
食品中的酶反应除了与整个食品体系的水分活度有关外,还与局部的水分子存在状态有关。 ()
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