题目内容
（请给出正确答案）
[判断题]
杯具清洗标准流程中，消毒柜上层采用臭氧消毒，下层采用远红外线130度高温消毒，在这样的温度下消毒钟。不允许把消毒柜作为储物柜（）
答案
否
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第1题
A.禁烟标志，在仓库、工作间设置禁烟标志，严禁在禁烟区吸烟
B.用量杯把 84 消毒药剂和清水按配比数 1:200 稀释，水温不超过 40°，然后把 刷洗干净的杯具浸入消毒池内进行浸 泡，浸泡时间为 5-10分钟
C.用消过毒的白色口杯布擦干杯具水迹。 擦杯具时，手握杯子底部，不能接触杯 口和杯身
D.将擦拭干净的杯具分类摆放在消毒柜 内进行物理消毒 10 分钟
E.用杯刷在清洗池内刷洗杯具，污渍严重 的可配合使用洗洁精
第3题
A.使用一次性纸杯及杯具消毒间的门店：服务员做退房前首先应撤出所有布草和杯具，包括宾客未动的布草及杯具也要撤出予以调换，否则视为杯具不消毒
B.使用便携式消毒柜的门店：房间内的所有饮具都需清洗后放入便携式消毒柜消毒，消毒时间为10分钟
C.使用集中消毒柜的门店：需撤出房间内所有杯具，放入工作车上的脏杯具周转箱，高温消毒时间为15分钟
D.药剂消毒的门店：需要将清洗后的杯具放入专用消毒池内浸泡消毒15分钟，将消毒后的杯子放入清洗池清洗干净，避免药剂残留
第5题
A.应将餐饮具洗净沥干后再放入消毒碗柜内消毒
B.塑料等不耐高温的餐饮具不能放在下层高温消毒柜内，而应放在上层臭氧消毒的低温消毒柜内消毒，以免损坏餐具
C.彩瓷器皿也应放入低温消毒柜内，因为高温会释放有害物质，危害人体健康
D.碗、碟、杯等餐具应竖直放在层架上，最好不要叠放，以便通气和尽快消毒
第9题
A.30分钟 热力消毒柜 250mg/L 15分钟
B.15分钟 普通消毒柜 500mg/L 30分钟
C.15分钟 热力消毒柜 250mg/L 30分钟
D.15分钟 普通消毒柜 500mg/L 15分钟
第11题
A.去残渣、清洗后煮沸15分钟
B.去残渣、清洗后流通蒸汽消毒15分钟
C.去残渣、清洗后采用热力消毒柜消毒
D.去残渣、清洗后采用有效氯250mg/L的含氯消毒液浸泡30分钟
E.以上均是
