炼乳加工中加糖的目的主要是为了增加炼乳的甜度。()

第1题

甜炼乳加糖，以()和()为最佳。

甜炼乳加糖，以（)和（)为最佳。

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第2题

在糕点制作中常用的乳品有鲜牛奶、炼乳、奶粉等，其中，以鲜牛奶使用较多。（)

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第3题

2个月的婴儿,人工喂养儿,下列那一项是正确的（)

A.该婴儿的免疫力较母乳喂养儿差

B.该婴儿的大便中细菌主要为双歧杆菌

C.该婴儿的大便中细菌主要为乳酸杆菌

D.该婴儿所吃的牛奶中加糖主要是为了增加甜度

E.与母乳喂养儿相比,该婴儿不易发生缺钙现象

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第4题

适合2岁前儿童的乳类是（)。

A.麦乳精

B.炼乳

C.脱脂奶粉

D.配方奶粉

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第5题

我国生产最普通的乳制品是（)。

A.奶油

B.奶粉

C.酸奶

D.炼乳

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第6题

蔗糖比决定甜炼乳应含蔗糖的浓度，一般以()%为最适宜。

蔗糖比决定甜炼乳应含蔗糖的浓度，一般以（)%为最适宜。

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第7题

“Cinnamon”翻译成中文意思是（）。

A.鱼胶

B.肉桂

C.炼乳

D.丁香

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第8题

（)又称浓缩牛奶，是将鲜牛奶浓缩至原体积40%左右而制成的乳产品。

A.奶油

B.奶粉

C.炼乳

D.奶酪

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第9题

甜炼乳的理化性变稠其反应历程较为复杂,初步认为是由于乳蛋白质，主要是()从溶胶状态转变成凝胶状态所致。

甜炼乳的理化性变稠其反应历程较为复杂,初步认为是由于乳蛋白质，主要是（)从溶胶状态转变成凝胶状态所致。

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第10题

母乳缺乏时最好选用（）

A．代乳品

B．配方奶

C．羊乳

D．炼乳

E．麦乳糖

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炼乳加工中加糖的目的主要是为了增加炼乳的甜度。（)