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[单选题]

常见致癌因素不包括()

A.黄曲毒素是黄曲菌和寄生曲菌的代谢产物

B.油炸、烟熏和烧烤食物

C.腌制火腿、咸肉等食品时，加入亚硝酸钠做为着色剂

D.亚硝酸盐在胃内可在胃酸和细菌的作用下形成亚硝胺

E.十字花科蔬菜如菜花、卷心菜、西兰花等以及葱蒜类蔬菜

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发布时间：2020-09-17

更多“常见致癌因素不包括（)A、黄曲毒素是黄曲菌和寄生曲菌的代谢产物B、油炸、烟熏和烧烤食物C、腌制火”相关的问题

第1题

真菌毒素对机体的影响主要是通过（)途径实现的。

A.直接影响

B.通过污染食物和饲料的间接影响

C.通过产生代谢产物影响机体

D.通过对动物机体的致癌作用

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第2题

能致癌的饮食习惯是（）。

A.不吃早餐

B.常吃烟熏食物

C.均衡膳食

D.常吃油炸食物

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第3题

女，20岁。腹泻、呕吐伴轻度腹痛1天，6月下旬来诊，共腹泻6次，开始为黄稀便，继之水样便。呕吐一次，为胃内容物。无发热。粪便动力试验（+），碱性蛋白胨水培养基有细菌生长。最可能的诊断是（）

A.细菌性痢疾

B.沙门菌食物中

C.霍乱

D.空肠弯曲菌肠炎

E.变形杆菌肠炎

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第4题

（）是黄曲霉和寄生曲霉的代谢产物，具有极强的毒性和致癌性。

A.黄曲霉毒素

B.霉菌毒素

C.黑斑病菌

D.肉毒杆菌

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第5题

烧烤食物在烟熏、烘烤并发生焦糊过程中，高活性致癌剂苯并芘（C20H12）的含量比普通食物增加约10～20倍，对苯并芘的描述正确的一项是（）

A.它由碳、氢两种原子构成

B.它还有6个氢分子

C.它含有碳、氢两种元素

D.其中碳、氢元素的质量比为5:3

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第6题

烧烤食物在烟熏、烘烤并发生焦煳过程中，高活性致癌剂苯并芘（C20H的含量比普通食物增加约10～20倍，对苯并芘的描述正确的一项是（）

A.它由碳、氢两种原子构成

B.它含有6个氢分子

C.它含有碳、氢两种元素

D.其中碳、氢元素的质量比为5∶3

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第7题

与胃癌无关的因素是A．胃溃疡B．萎缩性胃炎C．长期精神紧张D．幽门螺杆菌感染E．长期食用腌制、烟熏食

与胃癌无关的因素是

A．胃溃疡

B．萎缩性胃炎

C．长期精神紧张

D．幽门螺杆菌感染

E．长期食用腌制、烟熏食物

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第8题

一般说来，N-亚硝基化合物含量较高的食品是（）。

A.烟熏食品

B.腌制食品

C.烧烤食品

D.清蒸食品

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第9题

下列哪项不属于恶性肿瘤的一级预防措施()。

A.消除环境致癌因素

B.消除职业致癌因素

C.禁止食用脂肪类，烟熏类及霉变食物

D.禁止滥用药物及射线

E.改变不良生活方式

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第10题

下列属于胃癌的发病原因的是：()

A.烟熏食物

B.腌制食物

C.精神压力

D.盐酸和内因子

E.幽门螺杆菌感染

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