题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
透雕工艺是一种镂刻、挖空的技艺,它的特点是在圆雕或浮雕中有(),既在浮雕上保留物象部分,去除物象的托底部分,使浮雕的形象独立出来,也包括用围集、垒加等方法形成透空空间。
A.透空空间
B.立体空间
C.三维空间
D.平面效果
答案
A、透空空间
A.透空空间
B.立体空间
C.三维空间
D.平面效果
A、透空空间
第4题
A.选料广博奇杂精细,鸟兽蛇虫均可入驿
B.五滋六味,调味基础,因料施味,味型鲜明,惯用酱汁,浓淡相宜
C.烹调方法灵活运用,创新品种层出不穷
D.烹调技艺以我为主,博采中外为我所用
第11题
A.烹调法反映的是工艺的个别方法
B.烹调法的分类是以烹调技法为基础,以工艺特点为依据来进行的
C.烹调法是烹制工艺的一般方法
D.研究的重点是它的工艺特点