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[单选题]

市场上销售的海参、鱿鱼、虾仁、贝肉等水发水产品如看起来特别亮、特别丰满,有的颜色出现过白、手感较、口感较硬,细嚼时有刺激感,则可能使用了以下什么药品浸泡?()

A.甲醛

B.漂白粉

C.洗衣粉

D.消毒液

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第1题

水发海参时,质硬、肉厚、体积大的海参需要涨发()即可烹饪。

A.2~3天

B.1~2天

C.4~5天

D.一周

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第2题

下列干料适合盐发的是()。

A.鱿鱼

B.海参

C.鱼肚

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第3题

干料原料中()最适合使用碱水发。

A.鱿鱼

B.鱼肚

C.干贝

D.海参

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第4题

下列菜肴中,属于原料加热前调味的是()。

A.油泡虾仁

B.白灼海虾

C.葱烧海参

D.蚝油焖鸡

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第5题

鱿鱼的涨发方法是()。

A.水发

B.水发加助发剂

C.油发

D.水发加助发方法

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第6题

每500克干海参经水发后可出水参()

A.2000克

B.2500克

C.3000克

D.3500克

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第7题

为了使虾仁色白(),可放入食用苏打洗涤。

A.肉脆

B.肉松

C.肉酥

D.肉硬

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第8题

用于加工传统调料蚝油的基本原料是()

A.扇贝

B.海参

C.日月贝

D.牡蛎

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第9题

鱿鱼最适宜油发,因为油对鱿鱼的表皮有保护作用。()
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第10题

鱿鱼是热水发。()
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第11题

当一家跨国公司决定在国外市场上出售其产品时,他所面临的一个风险是它将被该国政府指控为倾销,这种情况通常发生在以下哪种情形?

A.在不同的地区以不同的价格销售。

B.为了进入或者赢得市场份额以低于产品成本的价格销售。

C.为了使国外消费者能够购买在国外市场上销售的较低质量的产品。

D.为了使税收最低,人为地制定较高的转移价格。

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