圆鱼肉肥嫩,味道醇厚,富含蛋白质,营养价值高,为高级滋补食品()

第1题

蔬菜嫁接育苗用的营养土，下列选项中正确的有（）

A.富含有机质，营养成份齐全

B.土质疏松，透气性较好

C.保肥保水能力强

D.酸碱性 pH 值为 6.5~7.5

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第2题

关于老年人的营养需求，错误的是（)

A.适当增加富含钙质的食物摄入，如奶类、豆类食物

B.补充大量优质蛋白质

C.尽量减少摄入膳食中饱和脂肪酸和胆固醇

D.尽量供给优质蛋白，应占摄取蛋白质总量的50%以上

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第3题

a2™ Smart Nutrition™儿童奶粉的介绍不正确的是()。

A、a2™ Smart Nutrition™儿童奶粉是一款澳大利亚原装进口的针对儿童成长的营养奶粉

B、富含维生素D和钙(钙有助于骨骼和牙齿的发育，维生素D有助于骨骼和牙齿的健康); 富含维生素A(维生素A有助于维持暗视力); 还特别添加了DHA

C、关键营养素全面超越竞争对手(蛋白质、维生素、钙等含量更高)，高蛋白，低脂肪，在补充营养的同时，还减少了能量的摄入，减少孩子发胖的可能性

D、特别添加乳铁蛋白

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第4题

鱼肉鲜美的味道是由（)及一些低聚肽构成的（)。

A.天门冬氨酸、谷氨酸

B.谷氨酸

C.天门冬氨酸

D.赖氨酸

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第5题

大多数糊在制作过程中需要加入适量的（)，能使糊味道更佳。

A.盐

B.水

C.肥膘

D.糖

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第6题

西餐中的鸡尾汁呈粉红色，肥嫩略酸辣，微（)。

A.咸

B.辣

C.苦

D.甜

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第7题

（)技法特点是成菜富含水分，质感软嫩或软烂，形态完整，原汁原味。

A.蒸

B.煮

C.烧

D.烩答案：A

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第8题

描述白茶干茶外形芽肥嫩壮大，茸毛多的术语是（)。

A.毫心肥壮

B.茸毛洁白

C.芽叶连接

D.肥直

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第9题

火鸡的出肉率高达80%，瘦肉多，胸肌呈（），肉质肥嫩味美。

A.白色

B.红色

C.浅色

D.深色

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第10题

调制鸡肉茸泥时一般都要添加（)，可使成品更嫩滑。

A.淀粉

B.肥膘或油

C.盐12

D.蛋清

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圆鱼肉肥嫩，味道醇厚，富含蛋白质，营养价值高，为高级滋补食品（）