更多“加热可破坏霉变粮食中的黄曲霉素。()”相关的问题
第1题
任何霉变的粮食都有可能滋生黄曲霉并含有黄曲霉素。（)
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第2题
下列属于不法粮商的掺伪行为的是（）。
A.在大米里掺入少量霉变米
B.面粉里掺入滑石粉
C.粮食中掺入沙石
D.面粉里添加维生素B2
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第3题
以下粮食存放时间久了或者霉变后，非常容易滋生黄曲霉的有（)。
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第4题
粮食污染黄曲霉毒素后，可采取的去毒方法包括（）。
A.挑出霉粒
B.研磨加工
C.活性炭吸附去毒
D.加碱破坏
E.加水反复搓洗
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第5题
水溶性抗氧化剂主要用于（）。A.防止食品氧化变色B.防止食品霉变C.破坏维生素D.不能用于冷冻食品
水溶性抗氧化剂主要用于（）。
A.防止食品氧化变色
B.防止食品霉变
C.破坏维生素
D.不能用于冷冻食品
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第6题
肉的风味成分复杂多样，含量甚微，无营养价值，不稳定，加热易破坏或挥发。（)
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第7题
加热会破坏乳中的B族维生素和维生素C，故应冷冻直接饮用。（)
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第8题
生大豆中存在多种抗营养因子，不宜直接饲喂，可以进行加热后饲喂。其中不能通过加热破坏的是（)。
A.胃肠胀气因子
B.胰蛋白酶抑制因子
C.血细胞凝集素
D.抗维生素因子
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第9题
将含水原油加热到一定的温度，并在原油中加入适量的原油破乳剂，破坏破坏乳状液的稳定性，改变乳状液的类型，以达到油水分离的目的，这种脱水方式是（)。
A.重力沉降分离脱水
B.原油热化学脱水
C.原油电脱水
D.润湿聚结破乳脱水
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第10题
食物中毒按病原物质可分成细菌性食物中毒， 有毒动植物中毒， 化学性食物中毒以及真菌毒素和霉变食品中毒。（）此题为判断题(对，错)。
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第11题
锻造中坯料加热的目的是降低金属的硬度，提高金属的可锻性。（)
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