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[主观题]

肉味非常鲜美，主要是由于肉中含有大量脂肪。

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发布时间：2022-07-01

更多“肉味非常鲜美，主要是由于肉中含有大量脂肪。”相关的问题

第1题

肉在自溶过程中主要是（)产生许多氨基酸，并释放出不良气味

A.蛋白质的分解

B.脂肪的分解

C.碳水化合物

D.氮源

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第2题

以下说法正确的是（）

A.鸡蛋黄含有大量胆固醇，尽量少吃，宜丢弃

B.禽类脂肪含量比畜肉高，宜少吃

C.动物性食品氨基酸组成更适合人体需要，利用率高

D.水产品类脂肪含量相对较低，且含有较多的饱和脂肪酸

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第3题

异常肉发出性气味主要是由什么物质引起的（)？

A.睾酮

B.鱼肝油

C.乙醚

D.氯仿

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第4题

兔肉质地细嫩疏松，易于消化，滋味鲜美，亦可同鸡肉相比美，是国际上时髦的“美容肉”乌鸡是黑色食品中目前惟一的食品。（)

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第5题

灵芝的菌盖半圆形或肾形，皮壳坚硬，初黄色，渐变为红褐色，无光泽，具环状棱纹和辐射状皱纹，边缘薄而平，皮壳外常被有大量粉尘样的黄褐色孢子，菌盖下表面菌肉白色或浅棕色，由无数菌管构成;菌柄侧生，长达19厘米，气特殊，味微苦涩。()此题为判断题(对，错)。

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第6题

产生温室效应的原因主要是大气中含有大量的（)。

A.二氧化硫

B.二氧化氮

C.二氧化碳

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第7题

有“保健美容肉”和“百味肉”之称的是鹅肉。你认为这一说法：（）

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第8题

浙江金华猪属于（)。

A.肉脂兼用型猪

B.脂肪型猪

C.瘦肉型猪

D.肉药兼用型猪

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第9题

畜肉中，猪肉的脂肪含量最高，牛肉次之，羊肉最低。（）

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第10题

通常可从外观、硬度、气味、脂肪状况、骨髓等几方面将畜肉分为新鲜肉、不新鲜肉和腐败肉三种质量等级。（)

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第11题

贮存液化气体的容器，其超压主要是由于（）引起的。 A．压力表失灵 B．阀门误关闭 C．原料

贮存液化气体的容器，其超压主要是由于（）引起的。

A．压力表失灵

B．阀门误关闭

C．原料中含有杂质

D．充装过量且意外受热

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