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[单选题]

糖浆面坯调制好后,不宜放置时间过长,否则()。

A.外观粗糙 B@面坯黏合,上劲

B.韧性增强。可塑性减弱

C.面坯的弹性,韧性不均

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更多“糖浆面坯调制好后,不宜放置时间过长,否则()。”相关的问题

第1题

糖浆面坯是面粉与绵白糖调制而成。()
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第2题

糖浆面坯也称浆皮面坯,是用糖浆或饴糖与面粉、油脂调制而成的面坯。()
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第3题

用面肥调制生物膨松面坯最主要的是掌握好发酵时间和()。

A.湿度

B.用碱量

C.面坯软硬

D.面粉质量

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第4题

混酥面坯制成后需要冷却是因为刚调制好面团温度较高,不利于下一步操作。()
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第5题

调制物理膨松面坯,抽打好的蛋液放入面粉后,只能使用抄拌的方法,抄拌时间()。
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第6题

调制物理影松面坯,抽打好的蛋液放入面粉后,只能使用抄摔的方法。不能搅拌,抄拌时间越长越好。()
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第7题

猪油包的制作关键怎样?()

A.三种粉类要筛匀,发粉不能单纯与水结合,防止失效

B.糖必须全部溶化

C.注意粉质受水量,否则影响质量

D.必须每个胚体折叠才能包馅

E.馅心要正,包好后不要放置时间过长

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第8题

用面肥调制生物膨松面坯最主要的是掌提好发酵时间和()。

A.湿度

B.用碱量

C.面坯软硬

D.面粉

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第9题

制作面包的要点是:面坯调制、发酵时间、发酵温度与湿度、烘烤温度与湿度。()
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第10题

用和面机和面,待面坯调制均匀后,(),将面坯取出。
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第11题

轻骨料混凝土浇注成型时,振捣时间应当适宜,不宜过长,否则轻骨料会(),造成分层现象。
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