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第1题
佐餐酒有白葡萄酒、红葡萄酒、玫瑰红葡萄酒、强化葡萄酒和香槟酒,()是西餐配餐的主要酒类,它用新鲜的葡萄汁发酵制成,酒精含量较低,通常在18°~14°之间。
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第2题
开胃酒是西餐配餐的主要酒类,以葡萄酒为主。()
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第3题
葡萄酒是西餐配餐的主要酒类,它用新鲜的葡萄汁发酵制成,酒精含量较低,通常在()。
A.8°~10°之间
B.8°~12°之间
C.8°~14°之间
D.8°~16°之间
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第4题
强化葡萄酒是在葡萄酒制造过程中加入(),使酒精浓度达到17°~21°主要有雪利(Sherry)酒,波特(Port)酒等,这类酒严格来说不能算佐餐酒,可以归入葡萄酒类。
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第5题
葡萄酒是欧美人日常饮用的一种低酒精饮料,主要是用餐时与食物一起享用,故而也称为佐餐酒。()
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第6题
在西餐餐饮搭配中威士忌白兰地可作为佐餐酒。()
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第7题
西餐宴会一般需要三种形态的酒杯,供饮用佐餐酒、餐后酒、汽酒。()
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第8题
佐餐酒通常包括()等
A.红葡萄酒
B.白葡萄酒
C.玫瑰葡萄酒
D.白兰地
E.汽酒
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第9题
按照西餐餐饮搭配可以把酒分为开胃酒、佐餐酒、()。
A.甜食酒和配制酒
B.甜食酒和餐后酒
C.蒸馏酒和餐后酒
D.甜食酒和蒸馏酒
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第10题
西餐酒水服务可依次分为餐前酒水服务、佐餐酒服务、甜食酒服务和餐后酒服务几个阶段。()
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第11题
在西餐中,敬酒很讲究用酒,一般用的是()。
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