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[填空题]

乳糖结晶大小于()以下者舌感细腻;()之上则舌感呈粉状;超过()者呈显著的砂状,感觉粗糙而且大的结晶体于贮藏过程中会形成沉淀而成为不良的成品。

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更多“乳糖结晶大小于()以下者舌感细腻;()之上则舌感呈粉状;超过()者呈显著的砂状,感觉粗糙而且大的结晶体于贮藏过程中会形成沉淀而成为不良的成品。”相关的问题

第1题

冷却结晶是为了防止炼乳()和褐变、并控制乳糖结晶,保证产品有细腻的感官特性。

A.出现蒸煮味

B.形成纽扣状凝块

C.変稠

D.胀罐

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第2题

某实验人员对两个巧克力样品a、b进行组织感官检测,他记录时认为两个样组织中均是“剖面紧密,结晶细密,口感细腻、滑润;不糊口”,只是a样中有最大0.8㎜气孔,b样中有最大1.0㎜气孔,都无粗糙感,这两个样组织感官要求()符合国家行业标准。

A.a、b

B.a

C.b

D.a、b都不

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第3题

吴鞠通所说的“阳明温病,下之不通,其证有五”,指的是()

A.应下失下,正虚不能运药者

B.喘促不宁,痰涎壅滞,右寸实大,肺气不降者

C.左尺牢坚,小便赤痛,时烦渴甚者

D.脉虚大,手足心热甚于手足背者

E.邪闭心包,神昏舌短,内窍不通,饮不解渴者

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第4题

身肿,腰以下肿为甚,按之凹陷不易恢复,四肢重,小便少,面色不华,纳减便溏,少气神倦,脘腹胀闷,舌质淡,苔白腻,脉濡滑者,证属()

A.气滞湿阻

B.肾虚水泛

C.湿热蕴结

D.湿毒侵淫

E.脾虚湿盛

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第5题

下列句子标点符号使用有误的一项()

A.孔子说:知之者不如好之者,好之者不如乐之者

B.你问我:爸爸,什么是爱情

C.克利斯朵夫不是经过多少回这种情形吗,他不是一切艺术家的缩影与结晶吗

D.他的武器是什么这武器轻如和风,猛如雷电——一支笔

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第6题

乳糖结晶是将浓缩乳分阶段冷却使乳中产生细微乳糖晶体。()
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第7题

据《素问·阴阳应象大论》,以下治法属于“因其衰而彰之”的有()。

A.阴病治阳

B.气虚宜掣引之

C.引而竭之

D.血实宜决之

E.精不足者,补之以味

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第8题

结晶操作时,结晶过程有放热发生,乳糖结晶时每mol产生的热量为()

A.10.0KJ

B.10.2KJ

C.10.3KJ

D.10.5KJ

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第9题

燃气灶具消费者在选购时首先考虑的是火力问题,以下关于大火力描述不正确的是()

A.有效火力越大,烹饪时间越快,减少所需时间,增加体验感

B.时间缩短也更省燃气,节省烹饪成本

C.主要看热效率,热效率数值越高,火力必定高

D.需要参考热负荷与热效率数值,2者皆影响实际火力效果

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第10题

乳粉溶解度低的原因主要是在加工中()。

A.脂肪氧化

B.乳糖结晶

C.蛋白质变性

D.乳粉中水分含量高

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第11题

在()时,将调制好的乳糖粉按炼乳质量的0.02%——0.03%添加。

A.均质

B.预热杀菌

C.真空浓缩

D.冷却结晶

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