中式而点中常用的豆类品种较多,它们不可以做主坯,但可以制作馅心。()

第1题

豆类制馅常用品种有红小豆、绿豆、（）。

A.扁豆

B.豌豆

C.大豆

D.芸豆

点击查看答案

第2题

____食品是指带阴离子非金属元素较多的食品。如肉、蛋。____食品是指带阳离子金属元素较多的食品。如蔬菜、水果、豆类。

点击查看答案

第3题

西餐烹调中，可以作为配菜的品种很多，归纳起来大致有（)。

A.土豆类

B.谷物类

C.素菜类

D.蔬菜类

E.荤菜类

点击查看答案

第4题

常用的除沫器有()、()、()、()。它们都是籍液滴运动的惯性撞击金属物或壁面而被捕集。

常用的除沫器有（)、（)、（)、（)。它们都是籍液滴运动的惯性撞击金属物或壁面而被捕集。

点击查看答案

第5题

以下各点中，（）不属于粤菜工艺上的特点。

A.选料广博奇杂精细，鸟兽蛇虫均可入驿

B.五滋六味，调味基础，因料施味，味型鲜明，惯用酱汁，浓淡相宜

C.烹调方法灵活运用，创新品种层出不穷

D.烹调技艺以我为主，博采中外为我所用

点击查看答案

第6题

国内常用的光缆结构有三种，分别为松套管层绞式、中心束管式和骨架式光缆。其中式光缆以其施工和维护抢修方便、全色谱等优点在国内用的比较广泛。

A.松套管层绞式

B.中心束管式

C.骨架式

点击查看答案

第7题

中式服装中“新唐装”是以清代（)为基础，经过改良而形成的中式轻上装。‎

A.背子

B.短襦

C.长衫

D.对襟马褂

点击查看答案

第8题

松木品种较多，来源广泛，一般都有树脂道，且能发出松脂香味。（)

点击查看答案

第9题

采用ABC控制法进行存货管理时，应该重点控制的存货类别是（）。

品种较多的存货

数量较多的存货

库存时间较长的存货

单位价值较大的存货

点击查看答案

第10题

风机润滑系统中的动力油泵使用比较多的是齿轮泵，螺杆泵，它们均属于容积泵。（)

点击查看答案

第11题

品种法是指（)。

A.一般按照单个品种单独计算

B.以产品批次或订单作为成本计算对象来计算产品成本

C.用于一般品种不多，但是其生产流程较多的产成品

D.生产工艺上能够同时生产很多同大类规格型号不同的产品

点击查看答案

中式而点中常用的豆类品种较多，它们不可以做主坯，但可以制作馅心。（）