加热冰箱取出的奶时，不宜用微波炉加热。（）

第1题

新挤出的牛奶中含有溶茵酶等抗茵活性成分。将一杯原料奶置于微波炉加热至50℃，其溶菌酶活性降低至

加热前的50％。但是，如果用传统热源加热原料奶至50℃，其内的溶菌酶活性几乎与加热前一样，因此，对酶产生失活作用的不是加热，而是产生热量的微波。以下哪项如果属实，最能削弱上述论述？()

A．将原料奶加热至100℃，其中的溶菌酶活性会完全失活。

B．加热对原料奶酶的破坏可通过添加其他酶予以补偿，而微波对酶的破坏却不能补偿。

C．用传统热源加热液体奶达到50℃的时间比微波炉加热至50℃的时间长。

D．经微波炉加热的牛奶口感并不比用传统热源加热的牛奶口感差。

E．微波炉加热液体会使内部的温度高于液体表面达到的温度。

点击查看答案

第2题

以下哪项是母乳加热正确方法（）

A．解冻后的母乳直接放在开水加热半小时

B．母乳复温时，可以直接放微波炉加热

C．解冻后母乳可以放在设置温度正确的温奶器中温奶15分钟

D．以上都正确

点击查看答案

第3题

贮存母乳须知哪几条（）

A.贮存的母乳量最好相当于孩子一次的奶量

B.奶一经挤出后，即盖上容器并浸入盛冷水的碗中5-10分钟，然后贮存到冰箱冷藏室中最冷处

C.母乳在挤奶前不需每次都洗手

D.一般贮存准则:在室温下，足月婴儿可以贮存8小时,早产儿/患病儿可以贮存4小时,若用冰箱贮存，时间可以适当延长

E.温热奶时，可直接在炉上加热

点击查看答案

第4题

母乳贮存、解冻、复温要点及注意事项正确的是()。

A.按照母乳收集时间的先后顺序使用;

B.按照喂养量取出母乳，反复加热;

C.在沸腾的水中加热储存母乳;

D.在微波炉内解冻或加热母乳。

点击查看答案

第5题

防止食品的水分散失，用微波炉加热食品时可用PVC保鲜膜包食品（）

点击查看答案

第6题

用转盘型微波炉进行微波加热时，被加热食品放在转盘上与转盘一起旋转（)

点击查看答案

第7题

以下选项中，（）不宜放入微波炉加热

A.油炸食品

B.熟食

C.普通塑料容器盛装食物

D.金属器皿盛装食物

点击查看答案

第8题

用微波炉加热食品时一定要选用合适的餐具盛放食品，以下餐具可用于微波炉加热的是？ ()

A.带金边的陶瓷餐具

B.密胺餐具

C.底部三角形中数字为5(聚丙烯)的塑料制品餐具

D.底部三角形中数字为6(聚苯乙烯)的塑料制品餐具

点击查看答案

第9题

母乳储存的注意事项有哪些（）

A.<25℃室温下10h

B.家用冰箱冷藏室（4℃以下）24h

C.冰箱冷冻室或冰柜（-18℃以下）3-6个月

D.按母乳收集的先后顺序使用

E.冷冻的母乳应在冷藏室解冻，使用前可有37-40℃的温水中加温，禁止使用微波炉或煮沸加热

点击查看答案

第10题

广式汤熬好后，放冰箱冷藏保存，需要用时取出加热即可（）

点击查看答案

加热冰箱取出的奶时，不宜用微波炉加热。（）此题为判断题(对，错)。