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[单选题]

大豆磨浆烧煮后，将蛋白质上浮凝结而成的薄皮挑出后干制而成的豆制品称为（)。

A.百叶

B.粉皮

C.豆腐皮

D.腐竹

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发布时间：2022-07-29

更多“大豆磨浆烧煮后，将蛋白质上浮凝结而成的薄皮挑出后干制而成的豆制品称为()。”相关的问题

第1题

熟硼砂的正确制作方法是将研磨后的硼砂（)，煮沸后进行搅拌，直至冷却。

A.加上烧碱，置于酒精灯上烧煮

B.置于明火烧

C.加上自来水，置于炉子上烧煮

D.加上烧碱，置于炉子上烧煮

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第2题

防止砼浇筑中非通长的钢筋笼上浮的措施不包括（)。

A.浇灌砼导管不能埋得太深，使砼表面硬壳薄些，钢筋笼容易插入

B.将2～4根竖筋加长至桩底

C.保持合适的泥浆视密度，防止流砂涌入托起钢筋

D.加大泥浆视密度或倒入粘土;护筒防护范围内，封闭接缝;加长护筒

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第3题

刃磨尖齿铣刀后刀面一般选用（）形砂轮

A.碗形

B.筒形

C.碟形

D.薄形

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第4题

合成蛋白质后才由前体转变而成的氨基酸是：（)

A.脯氨酸

B.赖氨酸

C.谷氨酰胺

D.天冬酰胺

E.羟脯氨酸

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第5题

制作可摘局部义齿完成，初戴、调磨后，进食时出现疼痛的原因最可能是（)。

A.牙槽嵴黏膜过薄

B.义齿使用不当

C.基托边缘过长

D.咬合压力过大

E.牙槽嵴有组织倒凹

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第6题

水泥凝结时间测试时，盛装水泥净浆的试模由耐腐蚀的、有足够硬度的金属制成。（)

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第7题

浆体在凝结硬化过程中，其体积发生微小膨胀的是（)作用。A.石灰B.石膏C.普通水泥D.黏土

浆体在凝结硬化过程中，其体积发生微小膨胀的是()作用。

A.石灰

B.石膏

C.普通水泥

D.黏土

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第8题

典型的盘磨机磨浆时，磨浆过程可分为下列三个区()、()和()

典型的盘磨机磨浆时，磨浆过程可分为下列三个区（)、（)和（)

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第9题

进行腐乳生产，前期的豆腐坯制作过程很关键。其中的煮浆工序作用在于()、灭酶和杀菌、消除生理有害因子和消除大豆异味。

进行腐乳生产，前期的豆腐坯制作过程很关键。其中的煮浆工序作用在于（)、灭酶和杀菌、消除生理有害因子和消除大豆异味。

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第10题

制釉的工艺程序为：（)。

A.加水球磨——配料过秤——过筛——釉浆

B.配料过秤——过筛——釉浆——加水球磨

C.配料过秤——加水球磨——过筛——釉浆

D.过筛——配料过秤——釉浆——加水球磨

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