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第1题
粤菜的清汤分顶汤和上汤两种,它们共同的质量要求是汤色清澈,色浅黄,没有肉微,极少浮油。其中顶汤更要求味道极鲜,香气(),汤质()。
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第2题
龙井茶与黄山毛峰茶冲泡的茶水比例相同。()
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第3题
在黑茶散茶审评时,结果香气以第一泡为主评判,汤色、滋味以第二泡为主评判。()
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第4题
青瓷除具有瓷器茶具的优点之外,因为青色泽青翠,多用来冲泡()茶,有助于增加汤色之美。
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第5题
下列哪一种绿茶,其干燥工序是采用全烘干的方式()。
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第6题
遇到喜欢品饮鲜浓型绿茶的顾客,你认为推荐()较合适。
A.碧螺春、西湖龙井
B.黄山毛峰、婺源茗眉
C.铁观音、冻顶乌龙
D.白毫银针、碧螺春
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第7题
金坛雀舌外形扁平挺秀、状如雀舌,茶条匀整、色泽绿润;内质香气清高、花香明显持久、汤色明亮、滋味鲜爽、叶底嫩匀。()
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第8题
乌龙茶的名品有()。 A.武夷岩茶B.广东的凤凰单枞 C.黄山毛峰茶D.安徽祁红茶
乌龙茶的名品有()。
A.武夷岩茶
B.广东的凤凰单枞
C.黄山毛峰茶
D.安徽祁红茶
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第9题
审评表是用于审评记录的表格,表内一般有外形、汤色、香气、滋味、叶底等项目。此外,还有()等内容。
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第10题
民间对()有这样的说法:铜丝条,螺旋形,浑身毛,一嫩(指芽叶)三鲜(指色、香、味)自古少。
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