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第2题
下列哪项不属于果蔬组织水分的状态()。
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第3题
在果蔬干制过程中,能被干燥的水分类型是()。
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第4题
在果蔬干制过程中,最容易被干燥的水分类型是()。
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第5题
果蔬中水分有()、()、()三种状态。
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第6题
果蔬中水分有()、()、()三种状态。
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第7题
游离水分是指与煤成物理结合状态的水,分为()
A.外在水分
B.化合水分
C.内在水分
D.全水分
E.结晶水分
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第8题
果蔬中水分根据干燥过程中可否被除去分为()和()。
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第9题
果蔬中水分根据干燥过程中可否被除去分为()和()。
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第10题
要长期地保存一种低水分含量的食品,最理想的水分状态是以下哪一种?()
A.全部水分为化合水
B.单分子层水吸附状态
C.多分子层水吸附
D.体相水状态
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