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[判断题]

西餐小型坐式宴会台形式有“一”字形，“凹”字形和“回”字形。（）

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发布时间：2022-09-15

更多“西餐小型坐式宴会台形式有“一”字形，“凹”字形和“回”字形。（）”相关的问题

第1题

西餐宴会摆台，一般采用杯花。（)

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第2题

大型西餐宴会台型设计中要注意突出各桌主位。（）

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第3题

西餐宴会摆台要根据餐台的实际面积，选用合适的台布，根据宴会的性质、档次和顾客的具体要求，选择合适的餐具、酒具和附加公用具。（）

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第4题

在铺设西餐宴会台裙前需要按照要求正确铺设好台布，再沿着台子的沿边，按照顺时针的方向，打成（）cm的褶（已经有褶的台裙不需要)。

A.1~2

B.2~3

C.3~4

D.4~5

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第5题

下列不是建筑基线的布设形式有（)。A.“一”字形B.“L”形C.“Y”形‘D.“十”字形

下列不是建筑基线的布设形式有()。

A.“一”字形

B.“L”形

C.“Y”形‘

D.“十”字形

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第6题

建筑总体布置的形式有对称布置，（)

A.均匀布置

B.L型布置

C.非对称布置

D.一字形布置

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第7题

梁式渡槽的支撑形式，有槽墩式、排架式两种。对于后者，主要包括：()、()、A字形排架和组合式排架等。

梁式渡槽的支撑形式，有槽墩式、排架式两种。对于后者，主要包括：（)、（)、A字形排架和组合式排架等。

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第8题

选用西餐台应根据（）。

A.用餐形式、规格和人数

B.用餐季节和就餐消费标准

C.用餐形式、顾客的身份和就餐消费标准

D.用餐人数和用餐者的消费标准

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第9题

带式输送机布置形式有（)。

A.倾斜式

B.水平式

C.带凸弧曲线式

D.带凹弧曲线式

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第10题

西式宴会台型的布置形式中E、M形的特点是设在宴会厅的中央位置，与四周距离大致相等。餐台两端留有充分余地（一般应大于两米)，便于服务操作。（)

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第11题

俄式服务主要用于（)。

A.高档西餐宴会

B.中低档西餐零点

C.高档西餐零点

D.酒会

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