题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
油和脂是有区别的,一般在常温下呈()的称为油,呈固态或半固态的称为脂。
A.气态
B.液态
C.半液态
D.半气态
答案
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A.气态
B.液态
C.半液态
D.半气态
第1题
水是最常用的灭火剂,()可用于扑救一般固体物质的火灾,还可扑救闪点在120℃、常温下呈半凝固状态的重油火灾。
A.直流水
B.雾状水
C.细水雾灭火技术
D.加压水
第6题
A.促进蛋糕的凝固定型
B.使面粉的面筋和淀粉颗粒软化,使蛋糕柔软
C.在打成奶油状的过程中能截留空气,因而有助于面糊的膨发和增大蛋糕的体积
D.帮助面筋的生成
E.改善黄油蛋糕的口感,增加风味