题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
铁板水晶粉的锅气、操作关键点有哪些（)。
A.水晶粉过水后冲凉水
B.操作时单份放水150g(批量操作时适量减少放水量)
C.发好的水晶粉280g
D.色泽酱红
E.有油有汁
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题目内容
（请给出正确答案）
A.水晶粉过水后冲凉水
B.操作时单份放水150g(批量操作时适量减少放水量)
C.发好的水晶粉280g
D.色泽酱红
E.有油有汁
答案
更多“铁板水晶粉的锅气、操作关键点有哪些()。”相关的问题
第1题
A.鸭块要爆出油、爆香
B.鸭块、鸭肠、鸭肾、姜片、啤酒按批量加工标准投料
C.煨制的时间不能超20分钟
D.单份备份的原汤200g/份
E.鸭血嫩(不起粉渣)，包浆油亮
第2题
A.辣椒酱靠边堆起
B.每只鸡制作4份或单份重量不低于125克
C.整只鸡或半只鸡撕好备
D.撕好后要将全部肉丝拌匀
E.鸡皮摆于上面，堆码形状丰满，熟芝麻点缀(不超10粒)
第4题
A.凝胶材料
B.丙烯颜料
C.矿物粉
D.水晶甲粉
第6题
A.应用白色水晶甲粉作底
B.应用透明水晶甲粉把背景底色烘托出来
C.应该用重彩色的水晶甲彩粉把花瓣和叶子的背景底色烘托出来
D.应用浅色水晶甲粉把背景底色烘托出来
第10题
A.新员工企业文化培训用“特训营”的形式
B.新员工企业文化培训主题要以“团建”为主
C.新员工企业文化培训环节安排老员工参加交流
D.新员工企业文化培训中由高管讲授企业文化
E.新员工企业文化培训时重视过程辅导与考核
