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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

烹制东江盐煽鸡要先把鸡包裹起来再放进热盐里煸。包裹用的是（)。

A.鲜莲叶

B.干荷叶

C.威化纸

D.棉纱纸

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发布时间：2022-07-10

更多“烹制东江盐煽鸡要先把鸡包裹起来再放进热盐里煸。包裹用的是()。”相关的问题

第1题

烹制东江菜盐焗鸡要用棉纱纸把鸡包裹再放进热盐里焗，包裹操作方法存在错误的是（）

A．要包两层棉纱纸

B．第一层纸要抹油

C．两层均要抹油

D．先包一张，包好再包第二张

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第2题

正宗盐焗鸡是鸡外皮涂匀生抽，埋入热盐中，焗至成熟，是否正确（）

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第3题

福建著名代表菜肴是（)。

A.蟹粉狮子头

B.盐稣鸡

C.七星丸

D.九转大肠

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第4题

蚝油焖鸡是采用（）烹制。

A.煎焖法

B.生焖法

C.炸焖法

D.熟焖法

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第5题

制作束法鸡庆首先把整鸡洗净加水，胡萝卜、芹菜、葱头、香叶煮熟。（）

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第6题

果汁煎鸡脯的烹制方法是（)。

A.软煎法

B.煎封法

C.煎焖法

D.煎焗法

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第7题

广东菜的代表菜有烤乳猪、（)、开煲狗头、白斩鸡、东江盐烧鸡等。

A.五香驴肉

B.龙虎斗

C.五香狗肉

D.开煲薰鱼

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第8题

鸡蔬菜汤的制作要求是先将各款蔬菜用油和香草按先后顺序（），再加入鸡清汤调制。

A.煮熟

B.蒸熟

C.烩熟

D.炒香

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第9题

下列关于菜肴制作的描述正确的是（)。

A.制作意式奶酪焗猪排时，猪排应煎制至完全成熟后再焗制

B.制作意式巴马仙奶酪鸡排，需要用到两种奶酪

C.制作煎核桃猪排，应先将猪排煎上色，再抹上芥末酱，撒上核桃、松子碎，淋上黄油，再烤成熟

D.法式香草羊排应配红酒少司

E.制作爱尔兰烩羊肉时，羊肉要沸水处理，以去除血污和杂质

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第10题

推理是化学学习中常用的思维方法。下列推理判断正确的是（）

A.点燃可燃性气体前要验纯，所以点燃甲烷前一定要验纯

B.中和反应生成盐和水，所以生成盐和水的反应一定是中和反应

C.蔗糖的饱和溶液，不能再溶解蔗糖，也一定不能再溶解其它物质

D.碱溶液一定呈碱性，所以呈碱性的溶液一定是碱溶液

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