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[判断题]

常用的复合调味品有甜咸味、咸鲜味、香甜味和香辣味等品种。（)

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发布时间：2022-10-02

更多“常用的复合调味品有甜咸味、咸鲜味、香甜味和香辣味等品种。()”相关的问题

第1题

赤砂糖属于以下哪一类调味品（)

A.甜味调味品

B.酸味调味品

C.鲜味调味品

D.咸味调味品

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第2题

茶叶属于以下哪一类调味品（)

A.香辛味调味品

B.酸味调味品

C.咸味调味品

D.鲜味调味品

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第3题

馅心按（）可分为：咸味馅、甜味馅、咸甜馅和甜咸馅。

A.原料

B.制法

C.质感

D.口味

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第4题

常用负荷为有咸鲜、香咸、辣咸、甜咸、香辣、（）等。

A.咸爽

B.香甜

C.酸

D.甜酸

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第5题

基本味包括（）、苦味。

A.咸味

B.甜味

C.麻味

D.怪味

E.辣味

F.鲜味

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第6题

以下不属于调味原料的是（)

A.咸味调味品

B.甜味调味品

C.酸味调味品

D.食品添加剂

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第7题

香甜味是由香味和鲜味组成。（)

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第8题

每一种主坯都有自己典型的形态、特征，衡量主坯形态的标准有（)等

A.膨松、酥脆、软糯

B.层次、丰满、形状

C.别致、象形、香鲜

D.咸甜、金黄、棕红

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第9题

油爆类菜品的味型一般为（)。

A.咸辣

B.咸鲜

C.咸甜

D.咸香

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第10题

中式面点中常用的引进的复合调味品有（）等。

A.液态

B.粉状

C.浆菜状

D.液态、粉状、浆菜状

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