A.酚类
B.醇类
C.有机酸类
D.烃类
第1题
A.醇类
B. 烃类
C. 酚类
D. 硝酸盐类
E. 羰基类
第2题
第3题
A.有机酸和酚是烟气粒相物中的酸性成分
B.羰基化合物是形成烟气香味、香气的重要成分
C.酰胺、酰亚胺及腈类物质是烟气粒相物碱性部分的重要组分
D.稠环芳烃、亚硝胺等则是烟气中的主要有害成分
第4题
食物中抗肿瘤作用的非营素成分不包括()。
A.类黄酮
B.多酚类
C.植物凝血素
D.皂苷类
第5题
A.彻底破坏鲜叶中的酶活性,制止多酚类物质的酶促氧化
B.散发青臭气,发展茶香
C.改变内含成分的性质,促进绿茶优良品质的形成
D.蒸发部分水分,使叶变柔软,增强韧性,便于做形
第6题
第7题
A.醛类
B.有机酸
C.醇类
D.羰基化合物
第8题
A.多糖
B.醌类
C.蛋白质
D.无机盐
E.酚酸性成分
第9题
A.熏烟
B.地面覆盖地膜或干草绿肥
C.树顶覆盖
D.增施氮肥
第10题
此题为判断题(对,错)。
第11题
熏是将原料腌制后制熟,再放人熏锅内加热,使原料吸附糖所产生的烟。()
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