根据烤炉设备及操作方法不同,“烤”又可分为暗炉烤和明炉烤两类。()

第1题

要根据所烤面坯的（）及产品要求，合理设置烤炉的温度和烘烤时间

A．口味、配方、重量

B．性质、香气、形态

C．性质、配方、重量

D．形态、质感、重量

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第2题

烤制糖浆皮类的制品，烤炉温度以（）为宜

A.190℃

B.220℃

C.230℃

D.240℃

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第3题

烤制面点品种时，烤炉的火力按大小，可分为旺火、中火、小火、微火四类。（）

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第4题

烤炉的温度在140～170℃时为（）火，适宜烤制桃酥类品种。

A.微

B.小

C.中

D.旺

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第5题

树木的根系，按繁殖器官的不同，又可分（)。

A.实生根系

B.须根系

C.根蘖根系

D.侧枝根系

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第6题

根据载波受调制的参数的不同，调制可分()、()、()。

根据载波受调制的参数的不同，调制可分（)、（)、（)。

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第7题

锤上模锻地锻模模膛根据其功用不同，可分（）、（）两大类。

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第8题

再流焊接能根据不同的（)使焊料再流，实现可靠的焊接连接。

A.供料方式

B.加热方法

C.控制系统

D.操作方法

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第9题

粉末的化学成分分析与常规金属的分析方法基本相同，根据其反应类型和（)操作方法的不同，主要分为分析法和分析法。

A.滴定，密度

B.体积，重量

C.体积，密度

D.滴定，重量

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第10题

油品计量按计量（)还可分人工计量、流量计计量、油罐静态自动计量及衡器称重计量等。

A.作业方式

B.设备类型

C.交接要求

D.技术手段

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根据烤炉设备及操作方法不同，“烤”又可分为暗炉烤和明炉烤两类。（)