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[单选题]

食品原料中的水分可以分为束缚水和()两类。

A.纯净水

B.矿泉水

C.化合水

D.自由水

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更多“食品原料中的水分可以分为束缚水和()两类。”相关的问题

第1题

烹饪原料中的水分分为束缚水和自由水。()
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第2题

进出境修理物品可以分为原进口产品运出境修理和原我国出口产品运进境修理两类。 ()
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第3题

挂糊不仅能减少原料中水分和其他营养成分的流失,还能使制品形成特殊的风味()
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第4题

挂糊能减少原料中水分和其他营养成分的流失,但不能使制品形成特殊的风味()
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第5题

蔬菜类原料中()含量较少。

A、水分

B、蛋白质

C、膳食纤维

D、维生素C

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第6题

采用蒸汽传热,由于容器内的()处于相对饱和状态,原料中的水分不会蒸发流失,故能保持原有的营养成分和呈味物质。

A.温度

B.气压

C.湿度

D.氧分压

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第7题

着衣处理对菜品原料的作用是保持原料中的水分、美化菜品的颜色、保持菜品的营养、使菜品形态丰满、()。

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第8题

减少加热时间便是保护食品原料中的营养的有效方法。()
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第9题

烹饪原料中的鱼翅,按加工的方法可分为原翅和净翅,净翅还可分为排翅、散翅和翅针。()
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第10题

食品中的水分分为自由水、亲和水、结合水三部分。()
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第11题

下列有关唐朝“十恶”的说法正确的有()。

A.“十恶”渊源于《北齐律》的“重罪十条”

B.唐律将“十恶”列入名例律之中

C.“十恶”制度所规定的犯罪可以分为两类,一为侵犯皇权与特权的犯罪,一为违反伦理纲常的犯罪

D.唐律规定凡是犯十恶罪的,不适用八议等规定,而且为常赦所不原

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