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[单选题]

下列不是菌藻类食物营养特点的是（）。

A.蛋白质含量是以发菜、香菇、蘑菇最丰富，在20％以上

B.氨基酸组成较均衡，必需氨基酸达60％以上

C.碳水化合物含量为20％～35％，银耳、发菜中含量较高

D.微量元素丰富，但含铁不高

E.含钙较丰富

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发布时间：2023-06-25

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第1题

下列菌藻类食物中，碘含量最高的是（）。A.银耳B.黑木耳C.金针菇D.海带

下列菌藻类食物中，碘含量最高的是（）。

A.银耳

B.黑木耳

C.金针菇

D.海带

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第2题

下列哪项不是肉毒梭菌的特点（）

A.肉毒毒素是毒性最强的物质

B.肉毒毒素主要抑制乙酰胆碱的释放

C.食入含有肉毒毒素的食物致病

D.革兰染色阳性、形成芽孢、有荚膜

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第3题

下列哪项不是肉毒梭菌的特点()。

A.肉毒毒素是毒性最强的物质

B.肉毒毒素主要作用于胆碱能神经末梢，抑制乙酸胆碱的释放

C.食人含有肉毒毒素的食物致病

D.革兰氏染色阳性，有芽胞，有荚膜

E.肉毒中毒死亡率高

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第4题

菌藻类食物中()含量丰富。

A.铁

B.锌

C.硒

D.钾

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第5题

鲜豆类中的核黄素含量与（）相似。A.瓜茄类B.绿色蔬菜C.谷类食物D.菌藻类

鲜豆类中的核黄素含量与（）相似。

A.瓜茄类

B.绿色蔬菜

C.谷类食物

D.菌藻类

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第6题

俗话说无腿的好过两条腿的，两条腿的好过四条腿的，无腿的指的是菌藻类食物，膳食纤维含量丰富，蛋白质也可以，是保健的好食材。()

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第7题

菌藻类食物具有（）。A.抗肿瘤作用B.抗病毒作用C.还原作用D.抗菌作用

菌藻类食物具有（）。

A.抗肿瘤作用

B.抗病毒作用

C.还原作用

D.抗菌作用

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第8题

菌藻类食物具有（）。A.抗肿瘸作用B.抗病毒作用C.还原作用D.抗菌作用

菌藻类食物具有（）。

A.抗肿瘸作用

B.抗病毒作用

C.还原作用

D.抗菌作用

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第9题

怎样合理利用蔬菜（）

A.合理选择：选择新鲜、色泽深的蔬菜

B.合理加工和烹调

C.先切后洗

D.菌藻类食物的合理利用

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第10题

《中国居民膳食指南》将食物分类为()。

A.第一类为谷类及薯类

B.第二类为动物性食物

C.第三类为豆类和坚果

D.第四类为蔬菜、水果和菌藻类

E.第五类为纯能量食物

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第11题

下列选择描述正确的是（）

A.以动植物尸体、腐败的食物作为营养物的称为寄生菌

B.必须从人和动物的有机物获得营养和能量的称为腐生菌

C.食品生产的各个环节都有可能受到某些有毒有害物质的污染

D.微生物是指肉眼可见的

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