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第1题
典型的食品干燥过程分恒速干燥和（）两个阶段。
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第2题
冷冻干燥可以分为（）和（）两个干燥阶段。
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第3题
冷冻干燥过程包括两个不同的步骤：升华和（）。
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第4题
制品经完全冻结，并且在一定的真空条件下使（），从而达到（）的目的，此干燥过程称为冷冻干燥。
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第5题
根据《土壤环境监测技术规范》，土壤样品采集后用四分法缩分，取样量一般不少于（)g，缩分后的样品应经风干干燥或冷冻干燥后全部粗磨。
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第6题
食品冷冻干燥经初级干燥（）后，食品中的冰全部升华完毕，升华界面消失时，干燥进入另一个阶段，称为二级干燥。剩余的水分即是未冻结的水分，在很低冷冻温度下处于玻璃态，必须补加热量使这加快运动而克服束缚从而外逸出来，但应注意温度补加不能太快，以避免食品的固态框结构瘪塌，干制品瘪塌时的温度称为（）。
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第7题
真空冷冻干燥的特点是（)
A.干燥产品质地疏松易溶解
B.避免药物受热分解变质
C.常用于酶、生物制品、抗生素等制品的干燥
D.设备投资和操作费用高
E.产品成本高、价格贵
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第9题
适用于抗生素的干燥方法是冷冻干燥。()
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第10题
冷冻干燥技术由于在低压和低温下干燥，使物料中的易氧化成分不致氧化变质，热敏成分如生理活性物质、营养成分和风味损失很少；产品速溶性和复水性好，因此是最理想最完美的干燥方式。（）
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第11题
下列干燥方法中属于一种特殊形式的真空干燥的是（）。
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