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[单选题]

下列注水肉中没有水样光泽的肌肉是（)。

A.背最长肌

B.肱二头肌

C.通肌肉

D.半腱肌

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发布时间：2022-09-26

更多“下列注水肉中没有水样光泽的肌肉是()。”相关的问题

第1题

注水肉的检验方法有（）。

A.视检

B.熟肉率检验法

C.肌肉含水量测定

D.试纸检验法

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第2题

猪肉的感官鉴别指标中，不属于新鲜肉指标的是（）

A.肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白

B.新切断面湿润，外表粘手

C.肉的切面致密，富有弹性

D.肉汤透明芳香

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第3题

新鲜猪肉的脂肪呈白色，具有光泽，有时呈肌肉红色，柔软而富有弹性。（)

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第4题

判断营养状态最简便而迅速的方法是观察：（)。

A.皮肤弹性

B.毛发的多少

C.皮下脂肪充实程度

D.肌肉发育

E.指甲有无光泽

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第5题

后熟期畜肉的特征是（），味鲜香。

A.具有一定的弹性

B.肌肉结缔组织变软

C.表面形成有光泽的膜

D.以上都是

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第6题

水样碱度大于硬度时，水样中没有碳酸盐硬度。（)

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第7题

有关牵伸肩部肌肉，下列说法错误的是（)。

A.在被动牵伸肩部肌肉时，必须固定肩胛骨

B.肩胛骨固定是指保持肩胛骨在没有外展、外旋的位置上

C.肩部肌肉中，最容易引起紧张或挛缩的肌肉是那些防止肩关节全范围前屈、外展和旋转的肌群

D.肩部肌肉中，最容易引起紧张或挛缩的肌肉是那些防止肩关节内收和伸展到中立位的肌群

E.包括徒手被动牵伸和自我牵伸

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第8题

下列分级因素中不属于品质因素的是（)。

A.成熟度

B.光泽

C.颜色

D.残伤

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第9题

下列药材中，呈扁圆形或扁椭圆形，表面紫红色或紫褐色，平滑而有光泽的是（)。

A.沙苑子

B.补骨脂

C.吴茱萸

D.酸枣仁

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第10题

烫发时，若选杠过粗，则烫出的头发没有光泽，容易开叉。（)

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