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[多选题]

“蒸”的种类有（)。

A.封蒸

B.清蒸、粉蒸

C.汽锅

D.包蒸、扣蒸

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发布时间：2022-05-19

更多““蒸”的种类有（)。”相关的问题

第1题

各种平幅汽蒸练漂联合机结构上的主要区别（)

A.轧车

B.蒸箱

C.汽封

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第2题

下列先中属于蒸的火候种类的是（）。

A.小火慢蒸

B.中火慢蒸

C.中等大火慢蒸

D.中等小火慢蒸

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第3题

意大利米条种类繁多，但所有面条的成熟几乎只用一种基本方法，即（)。

A.烤

B.煮

C.蒸

D.煎

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第4题

我国绿茶的种类分炒青和蒸青两个大类。（)

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第5题

选择烹调油应注意什么？（)

A.选用多种植物油，经常更换烹调油的种类

B.多选植物油，如花生油、大豆油、橄榄油、茶油等，少用或不用动物油

C.使用控油壶

D.少用油煎、油炸的烹调方法，多用炖、焖、蒸、拌等方法

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第6题

糟蒸是在蒸菜的调料中加糟卤或（)，使成品菜有特殊的糟香味的蒸法。

A.酒糟

B.水糟

C.糟卤

D.糟油

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第7题

断面呈角质样的药材有（)。

A.姜黄

B.红参

C.百部

D.香附(经蒸煮)

E.天冬

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第8题

我国目前蒸青绿茶的代表名茶有（)。

A.恩施玉露

B.蒙顶甘露

C.信阳毛尖

D.普洱

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第9题

常见的物理气相沉积技术有（)。

A.真空蒸镀

B.溅射镀膜

C.离子镀膜

D.分子束外延技术

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第10题

GW说法正确的有（)。

A.温度范围30-220℃

B.蒸烤模式10度一档

C.暖碟功能75℃不可调

D.除垢模式

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第11题

适合焚烧处理的危废有：（)

A.医药废物

B.废有机溶液

C.精(蒸)馏残渣

D.废矿物油

E.重金属废液

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