题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
下列关于葡萄酒的说法正确的是()。
A.红葡萄酒的保健效果较好
B.干红葡萄酒中水分含量较少，所以称为干红
C.葡萄酒是高度饮用酒
D.葡萄酒中的有益成分大部分存在于葡萄皮和葡萄籽中
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A.红葡萄酒的保健效果较好
B.干红葡萄酒中水分含量较少，所以称为干红
C.葡萄酒是高度饮用酒
D.葡萄酒中的有益成分大部分存在于葡萄皮和葡萄籽中
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更多“下列关于葡萄酒的说法正确的是()。”相关的问题
第2题
A.用清水冲洗葡萄除去污物,应反复多次冲洗
B.装入葡萄汁后，应打开发酵装置的充气口
C.葡萄汁装入发酵瓶时,要留有大约1/4的空间
D.制作葡萄酒的过程中,要将温度控制在18~25℃,时间控制在10~12天左右
第3题
A.酿造过程中加冰制成的葡萄酒
B.葡萄成熟后延迟采摘，待气温降低葡萄在树上结冰后采摘加工而成的葡萄酒
C.葡萄酒存放期间需要保持环境温度较低、接近葡萄酒的冰点
D.需要加冰饮用的葡萄酒
第4题
B.借2014年世界葡萄大会举办之机，延庆重点打造一条北京最大的葡萄酒庄产业带，包括“一场一园一带四中心”，一个学术会议主会场，一个国家4A级景区标准的葡萄博览园、一条葡萄酒庄产业带、葡萄酒交易中心、质量鉴定评级中心、国家级葡萄科服中心、葡萄酒工程培训中心
C.延庆县地处延怀盆地，海拔高，昼夜温差大，阳光充足，雨水少，地理条件得天独厚，是全国闻名的葡萄与葡萄酒优质产地
D.明代罗存礼诗句：“何处最闻风味好，葡萄缸暖酸(po) 醅(pei) 釀。”描述的是延庆葡萄
E.明代罗存礼诗句：“何处最闻风味好，葡萄缸暖酸(po) 醅(pei) 醴。”描述的是延庆葡萄
第5题
A.醒酒器主要功能为滗酒和醒酒
B.大多数黑皮诺葡萄酒需要略微降温，但不适合醒酒器醒酒
C.5年内的赤霞珠应该先进行醒酒器较长时间醒酒后饮用
D.白葡萄酒醒酒需要关注温度的上升
第6题
A.二氧化硫可用于抑制酒类中细菌生长，可在葡萄酒中微量添加
B.二氧化硫能使品红褪色，加热后颜色不能恢复
C.二氧化硫使酸性高锰酸钾褪色，体现了二氧化硫的漂白性
D.二氧化硫属于碱性氧化物，可以用 NaOH溶液吸收
第7题
A.陈酿（Crianza）红葡萄酒需陈年至少24个月，陈酿白、桃红葡萄酒需陈年18个月
B.珍藏（Reserva）红葡萄酒需陈年至少36个月，珍藏白、桃红葡萄酒需陈年24个月
C.特级珍藏（Gran Reserva）红葡萄酒需陈年至少48个月，特级珍藏白、桃红葡萄酒需陈年至少36个月
D.特级珍藏红葡萄酒需陈年至少5年，特级珍藏白、桃红葡萄酒需陈年至少4年
第8题
A.红葡萄酒是由红葡萄生产的
B.白葡萄酒是由白葡萄生产的
C.红白葡萄酒的区别主要是加工的方法不同
D.红葡萄酒采用皮、汁混合发酵而成
E.白葡萄酒采用先将葡萄挤压成汁，再将汁单独发酵而成
第9题
A.制作葡萄酒时，葡萄应先去梗再用清水冲洗
B.醋杆菌产生的醋酸可使培养液中的醋酸高达16%
C.果醋发酵装置中的锯末可用石英砂代替用以吸附醋杆菌
D.泡菜在腌制的过程中起主要作用的是假丝酵母和乳酸菌
第10题
A.分为品种级、珍藏级、特级珍藏和家族珍藏
B.是按照过橡木桶的时间长短来区分的
C.莱昂骑士和神月佳美娜过桶时间一致
D.神月珍藏赤霞珠过桶时间是12个月
第11题
A.若某县质量技术监督局在调查时，为防止证据灭失，对某食品公司生产销售的葡萄酒先行登记保存，应经该局负责人批准
B. 若对某县质量技术监督局的决定不服，某食品公司应先申请复议才能提起行政诉讼
C. 某食品公司对某县质量技术监督局的决定不服申请复议，须以某县政府为复议机关
D. 某县质量技术监督局向法院申请强制执行时，某食品公司的财产状况是应提交的材料之一
