我国大米中产量最高,涨性大,出饭率高的米是()。

第1题

粳米硬度较小，加工时容易碎，涨性大，出饭率高，但黏性小，口感干而粗糙。（)

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第2题

小米——桃花米具有色黄、粒大、（）、利口、出饭率高的特点。

A.油润

B.油亮

C.油重

D.油光

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第3题

小米——桃花米具有色黄、粒大、油润、利口、出饭率（）的特点。

A.少

B.低

C.高

D.差

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第4题

我国的大米中以（)产量为最多，四川、湖南、广东等省为主要产区。其粒形细长，色泽灰白，有透明和不透明的。

A.籼米

B.粳米

C.糯米

D.香米

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第5题

小站稻籽粒饱满，皮儿薄，油性大，米质好，出米率高（）

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第6题

以下那组混合膳食，蛋白质生物学价值最高（）

A.米、面

B.小麦、大豆

C.大米、大豆、牛肉

D.小米、大豆、绿豆

E.奶、蛋

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第7题

涨发鳘肚要用（），要用笊篱压着鳘肚，使其沉于油中而不要粘锅底。

A.矮身的锅

B.高身的锅

C.大油锅

D.平底的锅

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第8题

籼米吃口硬性、一般出饭率较高。（）

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第9题

下列哪些不是婴儿首先添加大米粉的原因（)。

A.唾液腺发育及淀粉酶活力增强

B.大米蛋白不易引起食物过敏

C.大米粉可作为铁的载体

D.大米蛋白质营养价值高

E.大米粉含铁丰富

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第10题

大米在西餐中应用广泛，（）主要用于制作大米布丁。

A.长粒米

B.中粒米

C.短粒米

D.营养米

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我国大米中产量最高，涨性大，出饭率高的米是（)。