题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
安琪酵母蛋白质粉的产品特色是（）
A.好配方、更科学，额外添加了酵母葡聚糖和大豆肽
B.无添加、纯度高
C.好吸收、无负担（三重蛋白互补）
D.添加了植脂末，改善口感
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（请给出正确答案）
A.好配方、更科学，额外添加了酵母葡聚糖和大豆肽
B.无添加、纯度高
C.好吸收、无负担（三重蛋白互补）
D.添加了植脂末，改善口感
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第1题
A.面粉中的蛋白质吸水搅拌形成面筋，面筋支撑起产品的组织架构
B.面粉中的淀粉吸水涨润，并在适当的温度下糊化，固定，使得产品形态稳固
C.面粉在酶的作用下，也可以为酵母的发酵提供所需能量
