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[单选题]

葱的辛辣味为因为其中含有（）。

A.蒜素

B.辣椒碱

C.树脂

D.姜油酮

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发布时间：2022-06-04

更多“葱的辛辣味为因为其中含有（）。”相关的问题

第1题

刘爷爷因为手抖的症状，每次自主排便都不方便，需要照护人员帮忙，这次排尿后有氨臭味，照护人员应注意（)。

A.是否有尿失禁

B.是否有尿潴留

C.是否有有机磷农药中毒

D.是否有进食过多葱、蒜

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第2题

鱼香大虾的原料有（)。

A.虾肉

B.鸡蛋

C.玉米淀粉

D.葱、姜、蒜末

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第3题

北京人口味尚甜，炒菜多用葱、姜、蒜炝锅。（）

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第4题

拍是指用刀将原料拍破或者拍松的一种刀法，适用于葱、姜、蒜、茄子、黄瓜等。（)

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第5题

料头红焖鱼料是由菇丝、姜丝、肥肉丝、蒜子、葱丝组成。（)

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第6题

三国时张揖在《广雅》中记载人们将（)制成饼状。

A.橘

B.蒜

C.姜

D.茶叶

E.葱

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第7题

如何做到规范的仪表、仪容？（）

A.做好个人卫生，保持愉快的精神面貌

B.制服干净整洁，举止文雅

C.上班前不可吃异味食品，如生葱、蒜、韭菜和喝酒等

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第8题

软体类原料调味以清淡为主，以突出其自身特具的鲜味，成菜应配以（）等调味品。

A.红辣椒

B.姜

C.葱

D.蒜

E.胡椒粉

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第9题

羊肉、鸡肉、八角茴香、小茴香、丁香、红砂糖、辣椒、胡椒、花椒、干姜、蒜、葱、韭菜、桂花、刀豆、鲢鱼、鳙鱼、肉桂多用于里寒，具有（)的作用。

A.润肠

B.温里

C.散寒

D.益智

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第10题

以下关于仪容规范描述正确的是（)。

A.早、中餐不得吃葱、蒜等有异味的食品

B.头发可染浅黄色

C.上班期间不可喝酒

D.上班期间若口腔有异味可以嚼口香糖

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第11题

鲜黄花菜引起的食物中毒，是因为其中含有（）

A.皂素

B.秋水仙碱

C.龙葵素

D.氰甙

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