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[单选题]

早餐前环境准备包括,餐台、餐椅摆放整齐无坏损、（)环境清洁。

A.台花摆放标准

B.摆台摆放标准

C.水杯摆放标准

D.台布铺放标准

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发布时间：2022-10-21

更多“早餐前环境准备包括,餐台、餐椅摆放整齐无坏损、()环境清洁。”相关的问题

第1题

宴会摆台过程中，摆放餐巾花时，下列做法中不正确的是（）。

A.主位和其他餐位的餐中花应该有区别

B.相同的餐巾花型应该错开摆放

C.餐中花的观赏面应该全部朝向主宾位

D.各种餐巾花之间的距离要均匀，整齐一致个

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第2题

在早餐接待准备工作中，餐厅的清洁卫生工作包括清洗餐酒用具。（)

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第3题

团体包餐服务程序为：（）→餐前准备→迎宾入座→就餐服务→餐后服务→结账服务→送客服务→清理台面。

A.了解情况

B.准备餐具

C.备菜服务

D.铺台服务

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第4题

西餐早餐台摆台，餐刀与餐叉的距离以能摆放一个装饰垫盘为宜，一般是（）。

A.20

B.30

C.28

D.30

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第5题

货架上餐料摆放规定：摆放菜筐，框上标注菜名，整齐、分类摆放，成行成线。（)

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第6题

中式早餐接待服务的准备工作包括（)。

A.环境准备、餐具准备、个人卫生准备

B.环境准备、餐具佐料和服务用品准备、当日菜品准备、个人卫生准备

C.环境准备、服务用品准备、菜品准备、个人卫生准备

D.环境准备、用品准备、菜品准备、个人卫生准备

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第7题

西餐早餐台摆台，餐又左侧摆面包盘和黄油刀，黄油刀放在面包盘中轴线右侧（）处，刀口朝盘心。

A.1/4

B.1/3

C.1/2

D.2/3

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第8题

中餐摆台台面各种餐具，用具摆放（)，布局合理、美观、间距均等。

A.整齐一致

B.随意定位

C.分散摆放

D.突出个性

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第9题

下列选项中（)不属于酒吧用具准备要求。

A.清洁

B.摆放整齐

C.型号齐全

D.方便使用

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第10题

关于便利店餐台的清洁要求,下列说法错误的是（)。

A.餐台应随时清理

B.顾客使用后立即清理

C.员工物品中仅允许摆放水杯

D.不得摆放私人用品

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