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[单选题]

中餐摆台台面各种餐具，用具摆放（)，布局合理、美观、间距均等。

A.整齐一致

B.随意定位

C.分散摆放

D.突出个性

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发布时间：2022-06-14

更多“中餐摆台台面各种餐具，用具摆放（)，布局合理、美观、间距均等。”相关的问题

第1题

西餐宴会摆台要根据餐台的实际面积，选用合适的台布，根据宴会的性质、档次和顾客的具体要求，选择合适的餐具、酒具和附加公用具。（）

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第2题

下列不属于餐厅布局的设计有缺陷的是（）。

A.餐台保洁不到位

B.餐具摆放不规范

C.主题设计不到位

D.表现手法不当

E.公用餐具摆放不正确

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第3题

宴会摆台过程中，摆放餐巾花时，下列做法中不正确的是（）。

A.主位和其他餐位的餐中花应该有区别

B.相同的餐巾花型应该错开摆放

C.餐中花的观赏面应该全部朝向主宾位

D.各种餐巾花之间的距离要均匀，整齐一致个

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第4题

简答宴会台面设计时摆放餐具的综合要求。

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第5题

中餐宴会摆台时三杯从左至右依次为水杯、烈酒杯、葡萄酒。（)

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第6题

宴席台面设计又称餐桌布置、摆台、铺台。（)

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第7题

餐具间距或大或小，疏密不一，不符合摆放标准属于餐厅布局的卫生缺陷。（）

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第8题

下列属于餐厅布局设计方面有缺陷的选项是（）。

A.表现手法不当

B.餐具摆放不符合规范

C.餐巾花摆放不规范

D.餐椅摆放不一致

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第9题

在收拾完台面的餐具后，服务员要把其它用具放好。（）

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第10题

团体包餐服务程序为：（）→餐前准备→迎宾入座→就餐服务→餐后服务→结账服务→送客服务→清理台面。

A.了解情况

B.准备餐具

C.备菜服务

D.铺台服务

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第11题

下列属于餐厅布局卫生有缺陷的有（）。

A.餐具有污渍

B.台布洗涤不干净

C.餐具摆放不规范

D.保洁不到位

E.运用装饰品不干净

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