有“保健美容肉”和“百味肉”之称的是鹅肉。你认为这一说法:()

第1题

后熟期畜肉的特征是（），味鲜香。

A.具有一定的弹性

B.肌肉结缔组织变软

C.表面形成有光泽的膜

D.以上都是

第2题

兔肉质地细嫩疏松，易于消化，滋味鲜美，亦可同鸡肉相比美，是国际上时髦的“美容肉”乌鸡是黑色食品中目前惟一的食品。（)

第3题

肉味非常鲜美，主要是由于肉中含有大量脂肪。

第4题

灵芝的菌盖半圆形或肾形，皮壳坚硬，初黄色，渐变为红褐色，无光泽，具环状棱纹和辐射状皱纹，边缘薄而平，皮壳外常被有大量粉尘样的黄褐色孢子，菌盖下表面菌肉白色或浅棕色，由无数菌管构成;菌柄侧生，长达19厘米，气特殊，味微苦涩。()此题为判断题(对，错)。

第5题

百癣夏塔热颗粒的组方成分（）

A.地锦草、毛诃子（肉）、诃子（肉）、司卡摩尼亚脂、芦荟、西青果

B.毛诃子（肉）、诃子（肉）、司卡摩尼亚脂、芦荟、西青果

C.诃子（肉）、司卡摩尼亚脂、芦荟、西青果

D.司卡摩尼亚脂、芦荟、西青果

第6题

欲使烹调出的肉滑嫩味鲜，可在加了调味料腌过后，再拌上少许太白粉入锅。（)

此题为判断题(对，错)。

第7题

麻雀又称“加雀”、“铁雀”、其肉味甘、性温，可壮阳溢精、暖腰膝、缩小便，适于多种烹调方法。（）

第8题

火鸡的出肉率高达80%，瘦肉多，胸肌呈（），肉质肥嫩味美。

A.白色

B.红色

C.浅色

D.深色

第9题

艾灸的作用有哪些（）

A．温散寒邪

B．活血散瘀

C．扶阳固脱

D．预防保健美容

第10题

有“一菜一格，百菜百味”美称的菜系是哪一个？

有“保健美容肉”和“百味肉”之称的是鹅肉。你认为这一说法：（）