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[单选题]

适量的脂肪能补充必需脂肪酸和促进脂溶性维生素的吸收利用，过多脂肪会导致胃酸分泌增加、胆汁返流，加剧溃疡，故每日摄入量以总能量的（)

A.25%

B.30%

C.35%

D.40%

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发布时间：2022-07-23

更多“适量的脂肪能补充必需脂肪酸和促进脂溶性维生素的吸收利用，过多脂肪会导致胃酸分泌增加、胆汁返流，加剧溃疡，故每日摄入量以总能量的()”相关的问题

第1题

食物脂肪的营养评价包括的内容有（）。

A.脂肪的消化率

B.必需脂肪酸含量

C.脂肪酸的比例关系

D.脂溶性维生素含量

E.胆固醇、植物固醇、反式脂肪酸的含量

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第2题

脂肪的生理功能不包括（)

A.储脂供能

B.提供必需脂酸

C.促脂溶性维生素吸收

D.维持生物膜的结构和功能

E.热垫作用

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第3题

大部分畜肉的脂肪含量为10%～30%，其成分以（）为主，铺有少量软磷脂，胆固醇，游离脂及脂溶性色素。

A.饱和脂肪酸

B.不饱和脂肪酸

C.必须氨基酸

D.非必须氨基酸

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第4题

蛋白质和脂肪的生理功能都有（)。

A.解毒功能

B.免疫功能

C.调节生理机能

D.促进脂溶性维生素的吸收

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第5题

张奶奶，70岁，生活能够自理，因子女均在上班，无时间陪伴和照顾老年人，其自行要求入住养老院，照护人员在照护张奶奶的饮食过程中，其注意的内容不包括（)

A.宜粗不宜细，每日进食谷类200g左右

B.蛋白质宜精，原则上应量少质优

C.脂肪宜少，尽量选用富含饱和脂肪酸的植物油

D.脂肪不能过少，否则会影响脂溶性维生素的吸收

E.维生素和无机盐应充足，老年人要所持新鲜瓜果和绿叶蔬菜，减少盐的摄入

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第6题

胆汁的作用是：()。

A.可激活胰脂肪酶，使后者催化脂肪分解的作用加速

B.可作为乳化剂，使脂肪乳化呈细小的微粒

C.通过促进脂肪的吸收，间接帮助了脂溶性维生素的吸收

D.是体内胆固醇和胆色素代谢产物排出体外的主要途径

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第7题

无机盐是良好的溶剂，能促进脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K的吸收（）

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第8题

肠外营养制剂中脂肪的主要营养价值是（)

A.提供生物合成所需的碳原子

B.提供生物合成所需的必需脂肪酸

C.供能

D.维持体温和保护内脏

E.储能

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第9题

脂肪的主要功能包括（)

A.脂肪是细胞内良好的储能物质

B.参与组织的更新和修复

C.保护内脏，维持体温

D.协助脂溶性维生素的吸收

E.营养脑细胞，提升智力

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第10题

鱼肉脂肪中含量较高的是（)。

A、卵磷脂

B、糖脂

C、必需脂肪酸

D、饱和脂肪酸

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