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[单选题]

由微生物发酵技术获得的天然食品防腐剂有（)。

A.阿维菌素

B.乳酸链球菌素

C.谷氨酸钠

D.核糖核酸

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发布时间：2022-10-14

更多“由微生物发酵技术获得的天然食品防腐剂有()。”相关的问题

第1题

食品发酵与酿造主要以发酵和酶为支撑，是利用微生物细胞或动植物细胞的特定性状，通过现代化工程技术生产食品或保健品的一种技术。（)

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第2题

乳酸链球菌素是一种高效、无毒、安全、无副作用的天然食品防腐剂。（)

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第3题

食品保鲜是食品加工、运输和保存过程中的一个重要课题，下列哪种保鲜技术能够保持食品的原有风味和品质（)。

A.添加防腐剂

B.添加保鲜剂

C.进行烟薰或腌制

D.酶法保鲜

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第4题

下面关于食品安全的表述，正确的是:（)。

A.经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物

B.食品无毒、无害，符合应当有营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害

C.原料天然，食品中不含有任何人工合成物质

D.虽然过了保质期，但外观、口感正常

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第5题

发酵工程的前提条件是指具有（)和（)条件。

A.具有合适的生产菌种

B.具备控制微生物生长代谢的工艺

C.菌种筛选技术

D.产物分离工艺

E.发酵设备

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第6题

发酵工程的第一个重要工作是选择优良的单一纯种。消灭杂菌，获得纯种的方法不包括（)

A.根据微生物对碳源需求的差别，使用含不同碳源的培养基

B.根据微生物缺乏生长因子的种类，在培养基中增减不同的生长因子

C.根据微生物遗传组成的差异，在培养基中加入不同比例的核酸

D.根据微生物对抗菌素敏感性的差异，在培养基中加入不同的抗菌素

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第7题

目前市场上的重组人胰岛素主要是由哪种微生物发酵得到（)。

A.酵母

B.大肠杆菌

C.枯草芽孢杆菌

D.放线菌

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第8题

面包中常用的食品添加剂有哪些（）。

A.氧化剂

B.酶制剂

C.乳化剂

D.防腐剂

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第9题

微生物在嫌氧发酵过程中总的发酵热，一般由生物合成热、蒸发损失热和罐壁散失热三部分热量所组成。（)

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第10题

在食品生物技术发展过程中，人们常常通过基因工程来改进食品生产的工艺流程、生产食品添加剂和功能性食品，采用基因工程改造的微生物获得最早成功应用的是（)。

A.面包酵母

B.啤酒酵母

C.酒精酵母

D.大肠杆菌

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第11题

巴斯德一生中对微生物的研究做出了非常重要的贡献，下面哪项不属于他的贡献？（)

A.外科消毒法的建立

B.狂犬疫苗的制备

C.对酒变酸的研究，证实了发酵是由微生物引起的，不同的微生物引起不同类型的发酵

D.曲颈瓶试验，彻底否定了“自然发生说”

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