题目内容
(请给出正确答案)
[多选题]
以下哪些物料应当与食品原料、半成品、成品分隔放置。()
A.清洁剂
B.消毒剂
C.杀虫剂
D.包装材料
E.润滑剂
答案
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A.清洁剂
B.消毒剂
C.杀虫剂
D.包装材料
E.润滑剂
第1题
A.加工前认真检查,发现有腐败变质或其他感官性状异常的,不得进行加工
B.原料、半成品应该分开放置,成品应有专用存放场所,避免受到污染
C.为使原料彻底烤熟,应让原料直接接触火焰
D.应避免食品直接接触火焰
第6题
A.在采购方面:采购时按规定查验并留存供货者的许可资质证明复印件,鼓励建立固定的供货渠道等要求
B.在运输过程中:防止食品交叉污染,符合温度、湿度等特殊要求,不应将食品与有毒、有害物品混装运输等
C.按规定查验并留存产品合格证明文件、验收的重点内容、尽可能缩短冷冻(藏)食品的验收时间在2小时之内以减少食品的温度变化等
D.食品原料、半成品、成品分隔分离、隔墙离地,散装食品贮存和标识要求,符合温湿度等特殊要求,先进、先出、先用原则,及时清理变质、超期、回收食品等
第7题
第10题
此题为判断题(对,错)。