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[主观题]

服务清蒸鱼时，要跟上（)。

A、姜醋汁

B、酱油、醋汁

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发布时间：2022-06-10

更多“服务清蒸鱼时，要跟上（)。”相关的问题

第1题

加工生鱼片时，最好加些醋、蒜、姜、胡椒等，这除了提香增味外，也有一定的杀菌作用。（)

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第2题

蟹类都是性凉食物，血脂偏高的人应少吃，吃时应配以姜、醋蘸食。（)

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第3题

下列哪一项谓之“反制”？（)

A.姜炙栀子

B.胆汁制黄连

C.醋制柴胡

D.酒制当归

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第4题

西餐中的沙拉汁有千岛汁、法式汁、油醋汁和奶酪沙拉汁（）

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第5题

为增强香附的疏肝解郁功效，宜用（）

A.酒炙

B.姜炙

C.盐炙

D.醋炙

E.蜜炙

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第6题

制作醋油汁的基本原料是植物油和醋，醋的种类主要有（)。

A.苹果醋

B.葡萄酒醋

C.白醋

D.麦芽醋

E.醋精

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第7题

酥是以（)作为主要调味料，经小火长时间的加热，令原料骨肉酥软，鲜香入味的一种方法。

A.酱油

B.油

C.醋

D.姜

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第8题

根据所用的辅料不同，炙又可分为：（)。

A.盐炙

B.药汁炙

C.蜜炙

D.酒炙

E.醋炙

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第9题

提出“酒制升提，姜制发散。入盐走肾脏，仍使软坚;用醋注肝经，且资住痛。童便制，除劣性降下;米泔制，去燥性和中……”的是（)。

A.李时珍

B.张仲景

C.张大椿

D.陈嘉谟

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第10题

vim后面必须跟上要编辑的文件名，才能正确打开vim环境，否则会提示找不到要编辑的文件。（)

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第11题

检测麦汁TBA时，要用到的药品有（)。

A.硫代巴比妥酸

B.TBA

C.冰醋酸

D.羰基化合物

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