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题目内容
（请给出正确答案）
A.熟食切配需佩戴手套，至少每半小时更换一次（有破损脏污时立即更换）
B.切配按照分色要求进行操作，如绿色切蔬菜，蓝色切水产品
C.上菜时手部不可以触碰到食品接触面
D.退后一步报菜名，不可以对着菜品
E.上桌后的菜品只要没动可以端回厨房
答案
ABCD
解析：参考解析：熟食切配需佩戴手套至少每半小时更换一次（有破损脏污时立即更换）；切配按照分色要求进行操作如绿色切蔬菜蓝色切水产品；上菜时手部不可以触碰到食品接触面；退后一步报菜名不可以对着菜品。
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第1题
A.坚持定期查库
B.坚持核打码单，按进度支付贷款
C.坚持粮食销售款及时足额回笼
D.坚持粮食销售钱货两清
第2题
A.冷冻库、冷藏库应设置温度计
B.同一库房内的生菜和生猪肉不必要分区域或分货架存放
C.贮存的食品宜离地10cm以上存放
D.贮存的食品宜离墙10cm以上存放
第3题
A．夹管时，铜管应超出夹模口1~1.5mm
B．根据标识方向，将夹模放置到扩模中
C．顺时针旋转扩模旋柄，直到与力矩片脱离
D．扩口后应检查喇叭口有无开裂、划痕、变形等问题
第4题
A.人力操动机构的隔离开关和接地开关，应进行50次分、合闸空载操
B.试验时，不允许进行调整，操作应无故障，在每次操作中都应达到合闸位置和分闸位置。试验后，隔离开关和接地开关各部分不应损坏
C.分合闸同期性应符合产品技术条件要求
D.隔离开关和所配接地开关间机械闭锁应可靠
第6题
A.进入牧场 严格按照防疫管理办法标准进行佩戴防护用品
B.登高作业1.8米及以上必须按照危险作业规范操作，佩戴防护用品
C.进入牧场严禁吸烟，严禁带入火种进入牧场
D.进入牧场严禁使用违规电器
第11题
A.门店留存单据：各类收银小票、收银下线表
B.每日存款，仅限连锁书店店长/副店长、已发起正式代岗流程的代岗店长或代岗副店长进行操作
C.收银下线表签字姓名与实际上岗收银员及系统收银账号一致，下线表填写符合规范
D.店长可使用监控回放的功能，复查昨日收银结账操作、异常单据操作规范
