在三餐用量上的分配的说法是早餐吃少,中餐吃饱,晚餐吃好。( )

第1题

中餐团体包餐的早餐服务，客到时服务员应该（)。

A.恭候宾客，引客入座

B.事前将该轩的就餐位置告之其领队，以免坐错位置

C.在台号牌上写上团体的名称，以便客人自己就座

D.与其带队一起，引客入座

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第2题

中餐早餐摆台中，餐碟离桌边（）cm，店徽对准顾客。

A.0.5

B.1

C.1.5

D.2

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第3题

规定餐次比：早餐25% 、午餐40%、晚餐35‰膳食调查某成年男性没有吃早餐，只吃午餐和晚餐，则该男性当

天的人日数为（）。

A.0 25

B.0．65

C.0 ．75

D.1 ．0

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第4题

胆石症患者常见病因是（)

A.喜静少动、体质肥胖

B.不吃早餐、餐后零食

C.肝硬化、遗传

D.细菌入侵

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第5题

下列中餐开始上餐的饭菜是（)。

A.冷盘

B.水果

C.热菜

D.水果

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第6题

一日三餐的热能应当怎样分配？（)

A.早餐(含上午点)28%，午餐30%，午点12%，晩餐(含晩点)30%

B.早餐(含上午点)30%，午餐30%，午点10%，晩餐(含晩点)30%

C.早餐(含上午点)30%，午餐35%，午点10%，晩餐(含晩点)25%

D.早餐(含上午点)26%，午餐35%，午点15%，晩餐(含晩点)30%

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第7题

下列做法有利于缓解孕吐的有（）

A.避免油炸.油腻食品

B.早餐可以进食干性食物，如馒头.鸡蛋等

C.适当补充维生素B1、维生素B2、维生素B6及维生素C等减轻早孕症状

D.少食多餐

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第8题

中餐分菜的方法有餐台分菜法、分菜台分菜法、（)分菜法。

A.厨房

B.转台

C.席上

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第9题

《中国居民膳食指南》（2007)建议“减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食”（）

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第10题

对发热患儿饮食护理，错误的选项是（)。

A.适当吃些新鲜水果及鲜榨稀释果汁

B.吃流质或半流质食物、少食多餐

C.多给患儿喝凉开水

D.避免油脂、辛辣及生冷食物

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在三餐用量上的分配的说法是早餐吃少，中餐吃饱，晚餐吃好。（)