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[主观题]

醋椒鳜鱼中的醋和胡椒一般在（)。

A、鳜鱼完全成熟后

B、加热前

C、鳜鱼断生时

D、鳜鱼装盘后

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发布时间：2022-05-16

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“松鼠鳜鱼”、“醋熘鳜鱼”和“松鼠戏果”的命名方法各不相同。（)

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A.醋作为炮制常用辅料

B.用水处理时应尽量少泡多润

C.一般少用或不用醋处理

D.炮制后可缓和药性

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第6题

在非水酸碱滴定中，常使用高氯酸的冰醋酸溶液，为了除去水份，需加入适量的( )。

在非水酸碱滴定中，常使用高氯酸的冰醋酸溶液，为了除去水份，需加入适量的（)。

A.醋酐

B.无水氯化钙

C.醋酸汞

D.乙醚

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第7题

把醋酸溶液和醋酸醋酸钠组成的混合溶液相比较，以下说法正确的是（)。

A.在醋酸和醋酸钠混合溶液中，醋酸和醋酸根浓度都很大

B.纯的醋酸溶液比醋酸和醋酸钠的解离度更大

C.没有缓冲作用

D.有缓冲作用

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第8题

西餐中的沙拉汁有千岛汁、法式汁、油醋汁和奶酪沙拉汁（）

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第9题

醋中蛋白质、脂肪和碳水化合物的含量都不高，但含有较为丰富的钙和铁。你认为这一说法：（）

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第10题

在甘蓝夜蛾的综合防治中，以诱杀大量成虫为目的，在田间设置黑光灯、用糖、醋、酒液在田间诱杀，反应了（)。

A.趋光性

B.趋化性

C.趋温性

D.趋地性

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第11题

葡萄酒中的醋酸味是一种感官缺陷。（）

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